Cookies Met Protein Powder Make

Stapel van proteïne poeder op teller SCHUBphoto / iStock / Getty Images

Samen met haar gebruikelijke gebruik in post-workout shakes en smoothies, proteïne poeder maakt een interessant ingrediënt voor gezonder bakken.Of u geïnteresseerd bent in het toevoegen van voeding voor uw gebakken goederen of verlagen van hun koolhydraten bent, kan eiwitpoeder helpen je er bent.Als je nieuw bent bij het bakken met eiwit poeders, koekjes zijn een goede plek om te beginnen.Ze zijn relatief klein en snel bakken, en het bereik van aanvaardbare texturen maakt ze meer vergevingsgezind dan brood of gebak.

Pick Your Powder

  • Voordat u begint, is het belangrijk om te begrijpen dat eiwit poeders afkomstig zijn uit verschillende bronnen, en de verschillende soorten zal verschillend presteren in gebakken goederen.Zuivel gebaseerde wei-eiwit presteert goed, maar heeft de neiging om uitdrogen uw gebakken goederen, tenzij u vocht toe te voegen.Hetzelfde geldt voor caseïne, een andere van melk afkomstig eiwit, die een rijke smaak cookies weergeeft.Ei-wi

    t poeder is vaak problematisch in cookies, waardoor ze met een rubberachtige textuur en "Eggy" smaak.Pea-gebaseerde poeder werkt goed in koekjesbaksel, waardoor uw afgewerkte cookies een aangenaam brokkelige textuur die vergelijkbaar is met conventionele cookies.Andere plantaardige eiwitten poeders, waaronder rijst poeder, soja-poeder en hennep poeder, zijn ook zeer geschikt voor koekjes bakken.

Versoepeling Your Way In

  • Als je doel is gewoon om conventionele koekjes met verbeterde eiwitgehalte bakken, zullen de verschillen tussen het eiwit poeders een relatief kleine rol spelen.Begin met het verwijderen van 2 tot 3 eetlepels bloem uit elke cup uw recept vraagt, en ze te vervangen door uw proteïne poeder van keuze.In de meeste gevallen zal uw cookies grotendeels ongewijzigd zijn, afhankelijk van het eiwit die u gebruikt.Bak een of twee test-cookies eerste, om ervoor te zorgen dat ze niet uit de droger dan ze zouden moeten.Als ze, voeg een scheutje melk of vruchtenmoes voor vocht - en probeer het opnieuw.

Protein-Heavy Cookies

  • Als je streeft naar een serieuze eiwitrijk koekje, hetzij als een post-workout snack of als een low-carb traktatie, liggen de zaken anders.Heb je meer kans op succes met een recept dat is opgebouwd rond eiwitpoeder hebben - vooral een specifiek eiwit poeder - totdat je een gevoel voor hoe zij presteert als ingrediënt te krijgen.Probeer niet om dingen te veranderen totdat u het recept een paar keer heb gemaakt.Het is bijzonder belangrijk om niet terug te bezuinigen op vetrijke ingrediënten, zoals notenpasta, die de neiging van meest eiwitpoeder aan de cookies droge en rubberachtig maakt tegen.

een paar belangrijke Pointers

  • Protein-zwaar cookies hebben de neiging om iets moeilijker dan conventionele koekjes, dus het zekere voor de zijkant van underbaking.Cookies moet nog steeds een beetje zacht in het midden wanneer je ze uit.Ze kunnen iets dichter dan gewone cookies zijn, maar moet nog steeds verteerbaar zijn als uw recept is goed.Als je genoeg vertrouwen om te beginnen met het maken van of zich ontwikkelende uw eigen recepten te voelen, besteden veel aandacht aan hoe anderen worden geconstrueerd.U kunt de ingrediënten sterk variëren, maar de verhoudingen van proteïne poeder suiker, noten boter en andere ingrediënten moet redelijk constant algemeen blijven.

Resources

  • Protein Pow: Koekjes en Donuts Recepten
456
0
1
Baking Technieken