Hoe te Crunchy Muffin Tops Make

bakkerij-stijl muffins hebben vaak een vochtige interieur en overkoepelde knapperige top die kan moeilijk lijken te herscheppen thuis.Teveel gluten, een bijproduct van over-mixen en lage-temperatuur bakken kunt uw muffin recept ondermijnen.Wanneer gemengd en goed gebakken, de muffin vormt een hoge piek geschikt voor het toevoegen van een beetje crunch.

Hoe te Crunchy Muffin Tops Make
(Sarah Vantassel / Demand Media)

wat je

  • grote mengkom
  • Kleine Need kommen
  • Lepel of spatel
  • Muffin pan
  • Muffin liners (optioneel)
  • Sugar
  • Citrus schil (optioneel)
  • Meel (optioneel)
  • Bruine suiker (optioneel)
  • Butter (optioneel)

Melt elke vetten zoals boter, en breng de resterende natte ingrediënten op kamertemperatuur voor het mengen.Vaste vetten in een muffin recept kan de uiteindelijke textuur van de muffins verpesten tijdens het bakken.

Sarah Vantassel / Demand Media

Verwarm de oven voor op 400 of 425 graden Celsius, terwijl de ingrediënten op kamertemperatuur komen.Een hoge

baktemperatuur resulteert in een hogere piek op de muffinbovenkanten.

Sarah Vantassel / Demand Media

Meng de droge ingrediënten samen in een grote kom.Combineer de natte ingrediënten in een kleine kom, het mengen tot opgenomen.

Sarah Vantassel / Demand Media

Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten in de grotere schaal.Vouw de natte in het droog met een grote lepel of een spatel tot de droge ingrediënten net vochtig zijn.Vermijd het slaan of over-mengen tot het stadium van een romige beslag.Goed gemengde muffinbeslag heeft enkele klontjes.

Sarah Vantassel / Demand Media

Giet het beslag in een ingevette of bekleed muffin pan.Vul de muffin cups driekwart vol.Laat het beslag rusten gedurende 15 minuten voor het bakken als je bakpoeder voor rijzen, die de bloem in het beslag volledig hydrateren kunt gebruiken.Als het recept maakt alleen gebruik van zuiveringszout, vullen en onmiddellijk te bakken.

Sarah Vantassel / Demand Media

Mix een knapperige topping in een kleine kom, zoals suiker en oranje of citroenschil.Als alternatief, combineren gelijke delen meel, bruine suiker en boter met een gebakje blender om een ​​eenvoudige streuselbovenste laagje creëren.Of gebruik gewone witte suiker.Bedek elk muffin met een gelijkmatige laag.

Sarah Vantassel / Demand Media

Bak de muffins gedurende 25 minuten, zodat ze koken door en vormen een hoge, koepelvormige top.De knapperige topping stelt tijdens het bakken.Koel de muffins gedurende 10 minuten voor het serveren.

Sarah Vantassel / Demand Media
219
0
8
Baking Technieken