Hoe te ongezoete chocolade & amp Vervang ;cacao

U kunt een vorm van chocolade veilig te vervangen met een paar aanpassingen . van chocolade door Tuinbouw uit Fotolia.com

Zelfs de meest zorgvuldige kok kan vinden zichzelf ontbrekende ingrediënt in een recept af en toe.Noodgevallen vervangingen kan een situatie te redden van steeds een ramp, vooral wanneer de ontbrekende ingrediënt is een vorm van chocolade.De meeste vormen van chocolade houden goed voor maximaal een jaar in een koele, droge plaats, volgens de Hershey's.

wat je nodig hebt

  • ongezoete bakken chocolade pleinen
  • Halfzoete bakken chocolade pleinen
  • Sweet bakken chocolade pleinen
  • Baking cacao
  • Sugar
  • bakvet: vloeibaar bakvet, plantaardige olie, boter of margarine
  • gekarteld mes

Chocolate Vervangingen

  1. Plaatsvervanger ongezoete chocolade voor cacaopoeder in een verhouding van één vierkante ongezoete chocolade voor elke 3 eetlepels.cacao en 1 eetlepel.verkorting gevraagd in het recept.

  2. Plaatsvervanger cacaopoeder voor ongezoete chocolade door het toevoegen van 3 eetlepels.cacao en 1 eetlepel.verkorting per vie

    rkante ongezoete chocolade vermeld in het recept.

  3. Vervangen door een 1 oz.plein van ongezoete bakken chocolade en 1 eetlepel.van suiker voor een 1 oz.plein van halfzoete bakken chocolade.

  4. Vervang 1 oz.van zoete bakken chocolade met 3 eetlepels.cacaopoeder, 4 theelepels.suiker en 1 eetlepel.bakvet.

  5. Plaatsvervanger cacao door het smelten van de verkorting en roeren in de cacao - 1 eetlepel.verkorting en 3 eetlepels.cacao per 1 oz.van chocolade of 1 kop van de chips in een recepten waarin wordt opgeroepen tot gesmolten ongezoete bakken chocolade of chips.Voeg 4 theelepels.suiker als het recept vraagt ​​om gesmolten gezoet bakken chocolade of chips, 1 eetlepel.suiker voor semi-zoet.

  6. Vervang 1 kopje halfzoete chips met 6 oz.van halfzoete bakken chocolade goed gehakt met een gekarteld mes.Baker's Chocolate suggereert de stukken ongeveer ¼ inch elk ongelijke bakken te voorkomen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Blootstelling aan wisselende temperaturen zorgt ervoor dat de oppervlakte vertroebeling bekend als "bloei" op chocolade.Bloei van invloed op het uiterlijk, maar niet de andere kenmerken van de chocolade.Vermijd bloei door het houden van de chocolade in een koele, droge plaats van vrij constante temperatuur.
  • zoete, halfzoete, ongezoete en bitterzoete chocolade proeven duidelijk verschillend.Wees voorzichtig substituties in de juiste combinatie van chocolade en suiker selecteren om de gewenste resultaten te bereiken.
906
0
1
Baking Technieken