Hoe te Dehydrateer Kiwifruit

Kiwi's zijn kleine harige bruine vruchten gevuld met gezonde antioxidanten.Zoals elke fruit, zullen ze gaan slecht na een paar dagen op de teller of een week in de koelkast.Om uw kiwifruits behouden veel langer, dehydrateren hen om hen te zetten in een taai, smakelijke traktatie.Terwijl u uw kiwi's kan uitdrogen in een speciale voeding dehydrator, dan kunt u ook doen net zo makkelijk in de oven met een bakplaat en koeling rack.

Hoe te Dehydrateer Kiwifruit
(Justin Paliotta / Demand Media)
Snijden de Kiwifruits

Kiwifruits moeten rijp voor het drogen hen.Rijpe kiwi's geven een beetje als u op op hen.Als ze niet klaar, plaats ze in een zak met een banaan voor drie tot vijf dagen om te rijpen.Draag handschoenen bij het omgaan met uw kiwi's, omdat ze papaïne, een enzym dat uw huid kunnen irriteren.Schil de vruchten voorafgaand aan het snijden van hen omdat het haar op de huid je keel kunnen irriteren als ze worden ingeslikt.Snijd elke verkleurde plekken weg.Snijd elke vrucht horizontaal in dunne stukjes van ongeveer 1/4-in

ch groot.Een ei snijmachine werkt goed uniforme plakjes kiwi's te maken.Dunne plakjes zal sneller dan dikke degenen uitdrogen.

Justin Paliotta / Demand Media
Voorbereiding voor het drogen

Om uw kiwiplakken mooi en groen houden wanneer gedroogd, laat ze gedurende 5 minuten in 2 kopjes van sinaasappelsap of een mengsel van een theelepelascorbinezuur met 2 kopjes water.Voor zoetere gedroogd fruit, behandelen de kiwi's met suikerstroop plaats.De suikerstroop helpt de kleur van de kiwi's te bewaren en breekt de papaïne in.Breng gelijke delen suiker en water aan de kook in een pot.Voeg in 1 theelepel van ascorbinezuur per liter stroop en uw kiwi plakjes.Sudderen gedurende 10 minuten voordat u de pan van het vuur.Laat de plakjes kiwi te genieten in de warme oplossing gedurende 30 minuten, adviseert de Universiteit van Georgia Cooperative Extension Dienst.

Justin Paliotta / Demand Media
ontwateren de Kiwis

Plaats uw kiwiplakken in afzonderlijke lagen in een levensmiddel dehydrator en zet deze op 140 graden Fahrenheit, dat is de standaard temperatuur voor de meeste machines.Droog de plakjes tot ze leerachtig maar niet hard en bros aanvoelt.Als alternatief kunt u ze in een enkele laag op een rek afkoelen geplaatst over een bakplaat in de oven.Zet de oven voor op 140 F en laat de deur van de oven op een kier om de lucht te laten circuleren door de plakjes.De totale droogtijd dient tussen 6 en 8 uur met behulp van een dehydrator of oven.

Justin Paliotta / Demand Media
opslag en overwegingen

Terwijl u kunt de zon drogen je kiwi's bij temperaturen boven de 86 F, kan dit tussen de 2 en 6 dagen in beslag nemen en onthult het fruit aan outdoor plagenen verontreinigingen.Je moet de zon gedroogd fruit bakken in een enkele laag op een bakplaat op 160 F 30 minuten om hen te pasteuriseren.Na dehydratatie uw vruchten in de oven of pasteuriseren hen, laat ze afkoelen een uur voordat u ze in glazen potten.Schud de potten per dag voor een week, controle condenswater.Als u vocht opmerkt, re-pasteuriseren de kiwiplakken opnieuw in de oven of zet het terug in de dehydrator voor meer drogen, adviseert de Universiteit van Georgia Cooperative Extension.Store gedroogde kiwiplakken in zakken of potten luchtdicht op een koele, donkere pantry voor 6 maanden tot 1 jaar.

Justin Paliotta / Demand Media
709
0
5
Baking Technieken