Hoe te Vruchtencakes met rum en whisky Soak

Een goed doordrenkte fruitcake kan houden voor jaren. Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

De vaak bespot fruitcake is het bakken werelds equivalent van een fijne geest, in staat is de vergrijzing en toenemende complexiteit voor jaren of zelfs een mensenleven.Een deel van deze levensduur en complexe smaak komt van de kwaliteit van de vruchten, die - als een wijn - is geladen met tannine en andere organische verbindingen die breken en opnieuw combineren tijd.Adequaat, sterke dranken zoals cognac, rum en whisky, leeftijd-waardig in zichzelf, een rol spelen door op te treden als conserveringsmiddel wanneer doorweekt in de taart.

instructies

  1. Laat de afgewerkte fruitcakes volledig afkoelen op een rooster voordat je ze te behandelen.Zodra ze klaar zijn, wikkel elke taart afzonderlijk in meerdere lagen kaasdoek.

  2. Brush elke taart royaal met een gebakje borstel gedoopt in de rum of whisky van uw keuze, meestal dezelfde variant die u gebruikt in de fruitcake recept.Als alternatief, vult een food-grade mister of spray fles met de geest en sprit

    z de taart goed.De kaasdoek moet erg nat zijn.

  3. Wikkel de taarten in vetvrij papier of plastic folie voor het afdichten van alle lucht, dan over-wrap deze eerste bekleding met folie.Koel de fruitcakes, omdat in dit stadium zullen niet voldoende alcohol om als conserveermiddel.

  4. Haal de taart uit de koelkast en bestrijk ze met alcohol weer om de 2 tot 3 dagen.Zij zullen niet "rijp" genoeg volledig gearomatiseerde minstens 3 weken om de minimale rijpingstijd en 4 tot 6 weken beter.

  5. Bewaar de taart voor langdurige opslag na ten minste 6 tot 8 weken van rijping door te verpakken in lichtgewicht katoen mousseline, een steviger en meer absorberende stof.Half-Vul een cakevorm met poedersuiker en nestelen de taart in het fijne poeder.Bedek het met meer poedersuiker, zodat het volledig begraven, sluit de tin.Houd het op een koele, donkere plaats, zoals een kelder, waar het niet wordt blootgesteld aan plotselinge schommelingen van de temperatuur.Open het, en meer rum of whisky, ten minste elke twee jaar toe te passen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • kiezen van de beste kwaliteit gedroogd fruit vindt u produceert een betere smaak fruitcake, zowel in de korte en de langere termijn.
  • Week de vruchten voor het bakken, in dezelfde geest u van plan bent te gebruiken voor het behoud van de taart.Voel je vrij om de rum of whisky met water te verdunnen, omdat de meeste van de alcohol verdampt tijdens het bakproces.
  • Hoe beter je geest, hoe beter de smaak van de afgewerkte taart.A-vat leeftijd ambachtelijke rum, een rijke bourbon of een complex single malt alles geven een aparte en onvergetelijke smaak aan uw taart.
116
0
1
Baking Technieken