Actieve droge gist Instructions

Maak zelfgebakken brood met actieve droge gist . Chris Cole / Digital Vision / Getty Images

Mensen die bakken thuis gebruiken meestal een van de drie soorten gist: verse actieve gist, instant gist of actieve droge gist.Mensen vaak de voorkeur aan actieve droge gist, omdat het minder houdbaar dan verse gist actief, maar biedt een diepere smaak dan direct gist.Omdat actieve gedroogde gist het vermogen stijgt in de tijd verliezen, dient de gist te activeren alvorens het aan een recept te zorgen dat het actief is en de benodigde toename van deeg geven.

wat je nodig hebt

  • Actieve droge gist
  • Maatlepel
  • Maatbeker
  • Water
  • Thermometer
  • Sugar

instructies

  1. Meet 1/4 kopje warm kraanwater en giet het in een maatbeker die ten minste 1 kop houdt.

  2. Controleer de temperatuur van het water met een thermometer en ofwel wachten tot het afkoelt tot tussen 100 en 110 graden Fahrenheit of voeg koud water om de temperatuur te verlagen.Als u koud water toe, giet er wat water uit om terug naar 1/4 kop te krijgen voordat u

    verder gaat.

  3. Roer 1 tl.suiker in het water, indien gewenst, om de gist sneller te activeren.Recepten die niet pleiten voor suiker moet deze stap overslaan omdat het brood te zoet zou kunnen maken.

  4. Roer in 2 1/4 tl.van actieve droge gist in het water.Dit is de hoeveelheid in een 1/4 oz.envelop van verpakte gist.

  5. Wacht 10 minuten terwijl de gist schuimen.Wanneer de gist niet is geschuimd aan de 1/2 kop markering op de maatbeker, het is te oud en zal niet werken.

  6. Bereid het brooddeeg zoals aangegeven in uw recept.Als het recept niet te bellen voor het activeren van de gist vooraf in 1/4 kopje water, aftrekken 1/4 kop van de hoeveelheid water die het recept vraagt ​​om rekening te houden met het water dat je gebruikt met de gist.

  7. Kneed het deeg volgens het recept.Typisch, recepten oproep voor u om het deeg kneden voor ongeveer vijf tot 10 minuten, of tot het glad en elastisch van structuur.

  8. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met plasticfolie of een vochtige doek.Zet de kom in een warme omgeving voor een of twee uur, tot het deeg in omvang is verdubbeld.

  9. Volg de rest van de instructies van uw recept voor het toestaan ​​van het deeg om meer stijgen, vorm te geven en te bakken.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Als je leeft op een hoogte van meer dan 3.000 voet, gebruik iets minder meel dan aanbevolen in het recept en controleer de stijgende deeg vaker omdat het misschien twee keer zo snel als hij zou op zeeniveau verdubbelen in omvang.
844
0
1
Baking Technieken