Hoe maak je een mixer om koekjes te maken

Hoewel je kunt mixen tot een partij van zelfgemaakte koekjesdeeg met een houten lepel of een hand-held mixer, kan een stand mixer het werk nog makkelijker te maken.De sleutel tot het maken van een perfecte koekjesdeeg in uw stand mixer is te weten hoe de ingrediënten goed te combineren, zonder over hen mengen;die manier uw cookies zal teder en gelijkmatig gebakken elke keer.

Stap 1: Klop de boter en de suiker

Meest koekjesrecepten beginnen met kamertemperatuur boter of bakvet.Het is belangrijk om gebruik kamertemperatuur ingrediënten ;anders zal het moeilijk zijn om de ingrediënten grondig te mengen en homogeen deeg te vormen.Suiker toe te voegen aan de boter of bakvet en vervolgens crème de twee samen in de mixer tot licht en pluizig.Doe dit door het plaatsen van de ingrediënten in de kom van uw stand mixer, de montage van de mixer met een stevige peddelgehechtheid , en vervolgens het combineren van de ingrediënten op medium tot medium-hoge snelheid.Stop de mixer en gebruik een rubberen spatel

te schrapen langs de zijkanten en de bodem van de kom, om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig worden gecombineerd.Het afgeroomd mengsel is klaar wanneer het is zacht en belucht en, indien u gebruik maakt van boter, als het merkbaar lichter van kleur;afgeroomd boter en suiker zal variëren van zeer lichtgeel tot bijna wit van kleur.

Stap 2: Voeg de vloeibare ingrediënten

Als uw koekjesdeeg recept voor andere vloeibare ingrediënten, zoals eieren of vanille-extract, voeg ze naast.Aangezien vetten (in dit geval, boter of verkorting) en water niet gemakkelijk combineren, voeg de eieren een voor een. Stop de mixer als deze wordt uitgevoerd en voeg een ei in de kom.Vervolgens zet de mixer op een lage of gemiddelde snelheid.Wanneer het eerste ei helemaal is opgenomen (en het mengsel niet meer ziet gestremde of waterige) stoppen met de mixer en voeg het tweede ei.Elk ei moeten volledig worden opgenomen in het mengsel voordat de volgende wordt toegevoegd.

Nadat alle vloeibare ingrediënten zijn toegevoegd, stop de mixer en gebruik een rubberen spatel te schrapen langs de bodem en zijkanten van de mengkom.Als de ingrediënten niet gelijkmatig gemengd uit, zet de mixer op een gemiddelde snelheid gedurende enkele seconden, totdat zij worden gecombineerd.

Stap 3: Voeg de droge ingrediënten

Whisk elke droge ingrediënten die het recept voor (zoals bloem, bakpoeder, baking soda of zout) samen in een aparte kom voor hen toe te voegen aan de andere ingrediënten.Draai de mixer uit en giet de droge ingrediënten in de mengkom.Met een lage snelheid , combineer het bloemmengsel met de andere ingrediënten.Zodra de bloem volledig opgenomen in het deeg, zet het toestel uit.Als u doorgaat met het deeg te mengen, zal het teveel gluten te ontwikkelen en uw cookies dicht en taai zijn.

Stap 4: Voeg de overige ingrediënten

Verwijder de mengkom van de mixer.Gebruik je rubber spatel om ervoor te zorgen dat het deeg op de bodem en zijkanten van de kom is volledig gemengd.Roer in de resterende ingrediënten zoals gehakte noten of chocolade chips, zorg dat het deeg niet te overmix.Vervolgens, vorm en bak de koekjes volgens de instructies van uw recept.

523
0
0
Baking Basics