Hoe te gebruiken Cake Yeast

Cake gist, ook wel bekend als gecomprimeerde verse gist, wordt niet vaak gezien in de winkels vandaag.De meeste van wat verkocht in verpakkingen gist droge gist is, omdat het een langere houdbaarheidsperiode dan verse gist.Dit mag echter niet weerhouden gebruiken cake gist zolang het echt vers en actief.Test het activiteitenniveau eerste alvorens het te gebruiken in uw favoriete recepten.

wat je

  • Cake gist
  • Warm water
  • 1/2 theelepel nodig.suiker
  • 2-cup capaciteit vloeistof maatbeker
  • Meten lepel set
  • Candy, vlees of probe thermometer (optioneel)

instructies

  1. Observeer je taart gist.Het moet stevig en vochtig, en moet ruiken alleen gist.Als het droog en brokkelig en de geur lijkt weg aan u, gooi hem weg en krijg nieuwe gist.Taart gist houdt geen goed, tenzij het is bevroren, dus als het tentoonstellen van een van deze symptomen, je bent beter af zonder bent.

  2. Meet een theelepel gist.Doe dit door afbrokkelende een beetje af van een hoek van de gist, dan schep

    pen in uw metende lepel en nivellering het af.

  3. Maatregel 1 kopje warm water.Water moet warm om aan te raken, maar niet zo warm dat je niet comfortabel kunt aanraken zijn.Doel voor net iets warmer dan de lichaamstemperatuur.Als u wilt, kunt u een thermometer gebruiken om te controleren dat het water is tussen de 100 en 115 graden, maar het is niet nodig - je vingers moet in staat zijn om u te vertellen wanneer het de juiste temperatuur.

  4. Los de gist op in het water.Swirl het rond.Roer de suiker en los het ook.

  5. Let op je gist water.Het moet beginnen te borrelen binnen enkele minuten als de hongerige gist wordt geactiveerd en begint feesten op al die mooie suiker en vocht je net hebt gegeven --- als het nog leeft, dat is.Als je gist dood is, zal niets gebeuren.Je moet gewoon een bewolkte kopje water dat ruikt flauw van gist, maar vertoont geen tekenen van leven.Gooi je hele taart gist als het dood is, want er is geen manier om het te doen herleven.

  6. Als je eenmaal hebt bewezen dat je taart gist is levend en wel en klaar om te stijgen naar de gelegenheid, bak uw favoriete recept gist als normaal.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Je zult vaak worden geïnstrueerd om uw gist brood "bewijs" voor het bakken, meestal ten minste tweemaal of meer tijdens het proces te laten.Proofing is precies dat: Het is waar de gist bewijst dat het actief door het veroorzaken van je brood te stijgen als het eet en zorgt ervoor dat je het deeg te gisten, het vangen van de gassen van de gisting in je deeg.
  • De 100-naar-115-graden-venster is de optimale temperatuur waaronder gist is het gelukkigst.Temperaturen lager dan dat zal niet toestaan ​​dat uw gist te activeren, en temperaturen hoger dan dat zal uw gist doden.
  • Terwijl de hoge temperaturen doden gist, koude die niet - ze alleen maar vertragen.Daarom is het raadzaam om alle gist (zowel cake en droog) op te slaan in de vriezer als je hem niet gebruikt.Bevriezing van uw gist aanzienlijk verlengt de levensduur.
747
0
0
Baking Basics