Hoe te Mosterd Aardappel salade te maken

Mosterd aardappelsalade , vanwege de sterke smaak van de vulling , kan meer licht dan verzorgd romige aardappel salades . Wiktory / iStock / Getty Images

start tot finish: 60 minuten plus koeltijd
porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Beginner


Aardappelsalade, romig en pittig,is een nietje voor de zomer barbecues, buiten picknicken of een toevallige potluck avondmaal.Het kan ook zorgen voor een voedzame en vullende lunch.Een mosterd aardappelsalade vermindert de hoeveelheid mayonaise je gebruikt - als enige - wat resulteert in een lichtere salade.Dit recept, op basis van een door Saveur en BBC Good Food, maakt gebruik van een mix van mosterd en vers fruit om textuur en het contrast aan uw salade.

Ingrediënten

  • £ 2 nieuwe aardappelen, middelgrote tot kleine formaat
    3 eetlepels Dijon mosterd
    3 eetlepels volkoren mosterd
    1 1/2 eetlepels witte wijnazijn
    3 eetlepels olijfolieolie
    1 1/2 theelepel gedroogde oregano
    1/3 kopje rode ui, fijngehakt
    1/3 kop rode paprika, fijngehakt
    1/2 kopje verse appel, fijngehakt
    2 hardgekookteeieren, grof gehakt
    2 eetlepels peterselie, gehakt, een flatscreen-

    blad of krullend
    Salt
    * Zwarte peper

Routebeschrijving

  • Kook de aardappelen in een middelgrote soeppan op hoog vuur. Pierce de aardappelen met een vork vóór het koken om te voorkomen dat ze barsten of splijten.

    Kook gaar, ongeveer 20 tot 30 minuten.Gooi de gesneden appels met 1/2 eetlepel azijn om bruinkleuring te voorkomen.

    Tip: Kies wasachtige , low-zetmeelaardappelen die hoog in vocht.Voorbeelden zijn salade aardappelen of alle doeleinden aardappelen, zoals witte aardappelen of rode huid aardappelen. Zetmeelrijke aardappelen , zoals Russets, verkruimelen gemakkelijk wanneer gekookt, en zijn niet geschikt voor aardappelsalade.

    Giet de aardappelen af ​​en laat ze rusten.Meng de mosterd, azijn, olijfolie en gedroogde oregano in een grote kom, kloppen grondig op te nemen.

    Snijd de aardappelen in 1-inch stukken.Doen terwijl ze nog warm , maar gemakkelijk te hanteren.

    Tip: behulp nog warme aardappelen kan de dressing meer gemakkelijk worden geabsorbeerd, en het is ook zachtjes kookt de gesneden groenten, verzachtende hen en het helpen van de smaken mengen.

    Voeg de aardappelen, appel, groenten, eieren en peterselie aan de gemengde dressing, en spatel voorzichtig.Jas alle aardappel stukjes en breng op smaak met zout en peper naar smaak toe.

    Tip: Als de dressing te dik is, voeg een kleine hoeveelheid olijfolie of azijn te dun is.

    Dek af en laat rusten gedurende tenminste 15 minuten voor het serveren.De salade kan ook worden opgeslagen in de koelkast, overdekt, 's nachts.Het houdt 3 tot 5 dagen.

Varieer de Dressing

  • Elk type mosterd kan worden gebruikt met deze salade, hoewel hogere kwaliteit mosterd, zoals Dijon en volkoren mosterd, zal een meer elegante salade dan geel of andere commerciële rassen te produceren.

    Het type mosterd, en het bedrag dat u gebruik maken van elk, is van invloed op de smaak van de salade, zodat de smaak van uw dressing voor gebruik als u het variëren van de hoeveelheid en de aard van de mosterd wordt gebruikt.

    Voor een rijker, romiger versie, inclusief 1/2 kop mayonaise, Griekse yoghurt of zure room met de dressing.

Varieer de Aanvullingen

  • Varieer de groenten en fruit aan uw persoonlijke smaak en beter gebruik maken van wat je kan hebben op de hand.Bijvoorbeeld, de plaats van de appel met een andere gesneden, stevig fruit, zoals peer.U kunt ook gebruik maken van gedroogd fruit, zoals rozijnen of gehakte gedroogde abrikozen, in plaats daarvan.

    Kies uw groente koppelingen op basis van algemene thema's.Bijvoorbeeld, met een Zuidwest-stijl mosterd aardappelsalade, gebruiken maïs niblets, gehakte groene ui, geraspte wortel en gehakte rode peper.

    Veranderen van het eiwit keuze voor uw aardappelsalade kan deze salade transformeren van een lichte maaltijd om het vullen van één.Gebruik uitgelekt, blik bonen in plaats van de gehakte gekookt ei;of strooi met een handvol noten en zaden, zoals een mix van gehakte walnoten en geroosterd sesamzaad;om uw salade te geven textuur contrast, alsmede het eiwitgehalte te verhogen.

183
0
1
Salade Recepten