Hoe te Olie en Azijn Salade dressing

Azijn - en - olie dressing houdt gedurende 2-3 dagen , afhankelijk van de smaakingrediënten . Daniel Täger / iStock / Getty Images

Olie en azijn dressing neemt een eenvoudige plaat van verse salade greens naar de volgende dimensie van heerlijk.Olie en azijn dressing of vinaigrette, een eenvoudige culinaire emulsie, vergelijkbaar met mayonaise maar zonder het ei.En, net als alle emulsies, vinaigrette vereist een juiste verhouding vet en zuur om bij elkaar te houden.In vinaigrette, de verhouding drie delen vet enerzijds azijn;smaakstoffen ingrediënten, zoals kruiden, specerijen en kruiden, zijn tot u - net voeg ze toe naar smaak.

wat je

  • Flavored azijn
  • Plantaardige olie

instructies

  1. Voeg 1 deel gearomatiseerde azijn om een ​​roestvrij stalen nodig, plastic of glazen mengkom.Witte wijn, balsamico, appelcider en rijstazijn zijn klassieke, maar elk op smaak azijn of sap van citrusvruchten werken.

  2. Voeg zeezout aan de azijn en laat het smelten, ongeveer 2 of 3 minuten.Voeg een snufje zout voor elke eetlepel azijn te beginnen;kunt u later aanpassen als dat nodig is.

  3. Langzaam motregen in 3 delen olie onder krachtig kloppen.U kunt elke plantaardige olie gebruiken voor de vinaigrette, maar olijfolie voegt een extra notitie van smaak dat gaat met enige azijn.Zet de mengkom op een vochtige papieren handdoek om het te houden op zijn plaats, indien hij glipt.

  4. Klop de vinaigrette tot emulsie, ongeveer 1 minuut, daarna proeven.Seizoen de vinaigrette op smaak met extra zout en versgemalen zwarte peper, indien gewenst.

  5. Bewaar de vinaigrette in een deksel glazen pot in de koelkast.Schud gewoon de pot krachtig voor het serveren aan de dressing emulgeren.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Voeg smaakstof ingrediënten, zoals verse kruiden en specerijen, of prikkelende ingrediënten, zoals knoflook en sjalotten, na het mengen van de vinaigrette.Laat de vinaigrette zitten bij kamertemperatuur gedurende 2 of 3 uur om de smaken te trouwen, bewaar het dan in de koelkast in een afgesloten container maximaal twee dagen.
  • Als je het maken van ongeveer 1 kopje of minder van de vinaigrette, eenvoudig voeg de ingrediënten om een ​​kleine glazen pot en schud krachtig gedurende ongeveer 1 minuut.
779
0
1
Salade Recepten