Lijst van Glutenvrij Kazen

Aangezien geen van de ingrediënten die gluten bevatten - namelijk tarwe, gerst en rogge - zijn essentiële kenmerken van de kaas te betrekken, kunnen alle kaas worden beschouwd glutenvrij.Echter, kruisbesmetting tijdens het serveren en additieven gebruikt in verpakkingen betekenen dat degenen die lijden aan coeliakie moet altijd schuren etiketten voor verborgen bronnen van gluten.De kwestie is goed verdedigd en de meeste grote merken flag bronnen van gluten in voorkomend geval.

Tarwe Mold

  • Roquefort
  • Stilton
  • Gorgonzola

Deze blauwe kazen danken hun gladde, fluweelachtige textuur - ideaal voor de koude schotels met augurken en crackers - om schimmel culturen die de kaas doordringenlangs karakteristieke blauwe aderen.Historisch, werden kazen links naar accumuleren mal van hun omgeving, maar moderne productie introduceert kunstmatig de mal.In sommige gevallen wordt de vorm gekweekt op brood, tarwe of gerst bevat gluten.Dat gezegd hebbende, gluten niveaus in de meeste commercieel geproduceerde

blauwe kazen zijn ver onder de 20 delen per miljoen benchmark met de Food and Drug Administration, en de aanwezigheid van gluten te stellen kunnen verwaarlozen worden beschouwd.

gemodificeerd zetmeel

  • Cottage kazen kunnen bevatten gemodificeerd voedsel zetmeel, één van de additieven die mogelijk zou kunnen verhullen de aanwezigheid van gluten.Met de opkomst van glutenvrije diëten, de meeste producenten kiezen voor koren- of aardappel gebaseerde zetmelen, die glutenvrij zijn.Waar de bron is van tarwe, het label zal normaliter het duidelijk maken dat de kaas bevat gluten .
  • Geraspte kaas , zoals de en-klare zakken voor verstrooiing op pizza, kunnen worden bestrooid met poedersuiker cellulose of antiklontermiddelen om het te stoppen steken.Nogmaals, aardappelzetmeel is de meest populaire optie en merken die graangebaseerde zetmelen gebruikt omvat de informatie in de ingrediënten.
  • Ook geraspte kaas zoals Parmezaanse kaas op basis van tarwe vulstoffen en agenten om klonteren te voorkomen kan bevatten.Om verwarring te voorkomen, koopt de kaas nog steeds in het blok en rasp het als nodig , zorg om kruisbesmetting door middel van gereedschap voor gluten-bevattende producten te voorkomen.

stremsel en Azijn

Fontina , geitenkaas en Parmezaanse kaas kan ook stremsel bevatten, een stollingsmiddel dat gluten-gebaseerde producten kunnen bevatten.De praktijk is veel vaker voor in Europa, echter. In de VS, zijn glutenvrije ingrediënten voorkeur voor de bereiding van de kaas .

mozzarella en ricotta kan bevatten gedistilleerde azijn, die sterk is verwerkt, in tegenstelling tot maïs, rijst en balsamico azijn, die gluten-vrij.Echter, de meeste commercieel geproduceerde gedestilleerde azijn verdund en tot onder 20 ppm. moutazijn, daarentegen, is verboden voor coeliakie, hoewel het gebruik als kaas conserveermiddel onwaarschijnlijk.

Zodra een kaas wordt op smaak gebracht of verwerkt, kan gluten-bevattende producten sluipen .Kazen die op smaak gebracht met bier, imitatie zwarte peper en kruidenmixen met additieven vereisen allemaal een controle van de ingrediëntenlijst.

910
0
0
Glutenvrij Recepten