Over Apple Cider

Of bemonsterd als een gekoelde dorstlesser op een zomerse dag of warm geserveerd en bisschopswijn met kruiden op de avond een koude winterdag, appelcider is een drank vol traditie.Het is ook in staat om te profiteren van de hedendaagse maatschappij de groeiende vraag naar natuurlijke en biologische producten.
Een deel van beroep cider schuilt in zijn eenvoud.Waardoor het is zo eenvoudig vermalen geoogste appels en op de resulterende puree om het sap, dat is dan gebotteld halen.Bij harde (gefermenteerd) cider wordt gebotteld sap opgeslagen tot natuurlijke fermentatie optreedt.

Types

  • In de Verenigde Staten, de term "cider" of "sweet cider," verwijst naar eenvoudige, ongefilterde en ongegist appelsap geperst van verse appels.Het product algemeen verkocht als appelsap is een heldere, geperst sap die is gepasteuriseerd en ondergaan een filterproces dat vaste stoffen verwijderd.Pasteurisatie en de toevoeging van conserveringsmiddelen voorkomt fermentatie optreedt, waardoor het sap alcoholvrije.
    In veel van de rest van de wereld, genoemde drank als cider bijna altijd een gegiste drank, en vaak vrij hoog alcoholgehalte.Hoewel gegiste cider wordt genoten in sommige locales in het buitenland, is het meestal gewoon aangeduid als een niet-alcoholische cider in plaats van een zoete cider.Een cider label "zoet" in het Verenigd Koninkrijk, bijvoorbeeld, zou nog steeds een gefermenteerde en krachtige drankje;het etiket zou gewoon te identificeren van een zoete smaak cider, in tegenstelling tot drogen.
    Vaak zo hard cider in de Verenigde Staten genoemd, natuurlijk gefermenteerde, alcoholische cider vertrouwt op wilde gisten aanwezig in de appels voor deze fermentatie.Sommige grote schaal verspreid merken van de harde cider hebben gisten toegevoegd aan een meer consistent product te creëren.Het is de gist die harde cider geeft zijn bruisende lichaam.

Geschiedenis

  • Het drinken van cider is al in Europa eeuwenlang.In het middeleeuwse Engeland, boomgaarden bestond specifiek aan appelrassen geschikt voor cider maken groeien.Zo wijdverspreid was cider drinken, dat op de top van de reguliere lonen, landarbeiders waren eigenlijk krijgen een extra vergoeding voor de aankoop van de drank.
    Toen Engels kolonisten kwam naar de Nieuwe Wereld, brachten ze cider appel zaden met hen, en de betrouwbaarheid en de relatieve goedkoopte van het cultiveren van appels tot cider steeds een van de meest populaire dranken van Amerika.Inderdaad, het drinken van cider was vaak een uitgesproken veiliger propositie dan de bemonstering van een groot deel van het drinkwater!
    Cider populariteit uiteindelijk afnam met de groeiende populariteit van het bier, en als de grote brouwerijen sprong op en begon de markt te domineren, cider productie bleef relatief kleinschalig, meestal beperkt tot kleine boerderijen.Hoewel het verbod tijdelijk de doodsklok voor de populariteit cider in de VS klonk, heeft de 21e eeuw gezien een heropleving van de brouwerijen, en de vraag van het publiek voor hoge kwaliteit, met de hand vervaardigde bieren en hard cider is de cider-industrie nieuw leven ingeblazen.

Geografie

  • De grootste cider producerende landen in West-Europa.In Spanje wordt de noordelijke Baskische regio bekend om zijn cider (sidra) productie, en hun traditionele cider zijn flessen en kurk net als hun wijnen.De grootste cider producent is echter Frankrijk, in het bijzonder de noordelijke regio's van Bretagne en Normandië.Franse cider (cidre) is licht en sprankelend, en adequaat genoeg is, wordt meestal opgeslagen in champagne-achtige flessen.
    Over het Engels kanaal, cider makers in het zuiden van Engeland graafschappen Devon en Somerset zijn bekend voor een traditionele, donker en bewolkt natuurlijke cider bekend als "scrumpy."Britten gebeuren met de hoogste per hoofd consumenten cider in de wereld van vandaag en in sommige gebieden, cider consumptie concurrenten die bier.
    In de Verenigde Staten, cider maken is grotendeels het domein van de noordelijke staten van New England en Vermont, hoewel de explosieve groei van microbrewing, vooral in westerse staten als Washington en Oregon heeft geleid tot grotere schaal cider maken, zowel van zoete cider enhard (alcoholisch) cider.

Benefits

  • "Een appel per dag houdt de dokter weg" gaat het oude gezegde, en omdat appels zijn het belangrijkste ingrediënt in cider, is het logisch dat het zou worden geprezen voor zijn potentiële voordelen voor de gezondheid.Apple cider is rijk aan anti-oxidanten en een goede bron van mineralen zoals kalium, natrium, magnesium, calcium, fosfor en ijzer.Marketing-Savy cider makers hebben een punt van zich te richten gezondheidsbewuste consumenten, veel op dezelfde manier dat de wijnboeren hebben bazuinde de gezondheidsvoordelen van een matige rode wijn drinken gemaakt.

Waarschuwing

  • Hoewel zoete cider is een non-alcoholisch brouwsel, het alcoholgehalte van bepaalde gefermenteerde, of harde ciders, kunnen dubbele cijfers benaderen, dus een beetje voorzichtigheid is geboden bij de bemonstering van hen.

Resources

  • Hoe maak Apple Cider
  • De geschiedenis van alcohol in Amerika: Cider
  • Apple Cider Recepten
515
0
0
Cider