Hoe maak je een Commercial Fryer Reinig

Giet de olie en schoon dagelijks, en kook je een keer per week . frittura afbeelding van Eagle van Fotolia.com

Commerciële friteuses nodig dagelijkse schoonmaak, evenals een wekelijkse kook-out voor goed onderhoud, kwaliteit van het eten, de volksgezondheid en de veiligheid van de keuken.Volg de veiligheidsprocedures, voorzichtig, en volg de waarschuwingen op de apparatuur bij het schoonmaken en het werken met friteuses.De hete olie in friteuses kan ernstige brandwonden veroorzaken.

wat je nodig hebt

  • Oil drain pan of drum
  • Filter kegel
  • Clean-out rod
  • Poetsdoeken
  • Water drain pan
  • Water
  • Fryer schoonmaken oplossing
  • Fryer poetsen
  • 1/2 kopje azijn

Dagelijkse Schoonmaak

  1. Koppel de voeding.Als het schoonmaken van een gas friteuse, sluit de gastoevoer in- en uitschakelen van de waakvlam.Als de friteuse verplaatst moet worden, maak de gasleidingen, ontgrendelen van de wielen en wacht tot de olie volledig afkoelen alvorens.

  2. Verwijder de friteuse mand en sediment lade of het scherm uit de friteuse.Gebruik

    de clean-out stang om deze items te verwijderen uit het hete vet.Schoon, spoel en droog deze items volledig voor het volgende gebruik.

  3. Plaats een stalen vat, nooit kunststof, met een filter kegel onder de afvoer.Giet de olie zorgvuldig en pas nadat ze volledig afgekoeld.Laat de olie spatten of morsen.

  4. Verwijder alle puin en sediment, met inbegrip van het blokkeren van de afvoer.

  5. Sluit de afvoerkraan en pas na de friteuse ketel volledig is afgekoeld, schoon te vegen met doeken en warm water.Volledig drogen voordat het volgende gebruik.

Weekly Kook-Out

  1. Voer de dagelijkse reiniging stappen voor het uitvoeren van de kook-out.

  2. Sluit de aftapkraan en plaats een grote pan eronder te vangen afgevoerd reinigingswater na de kook-out.De friteuse moet nog steeds volledig worden uitgeschakeld.

  3. Vul de bak tank 3 inch van de top, of het oliepeil lijn, met water en een niet-bijtend schoonmaakmiddel.

  4. Schakel de friteuse op aan de kook.De aanbevolen kook-out temperatuur varieert van friteuse naar friteuse.Sommige friteuses hebben een kook of kook-out modus.Andere friteuses moeten worden ingesteld tussen 190-225 graden Fahrenheit.Als je niet weet wat de fabrikant van uw friteuse doet vermoeden, is het beter om te beginnen bij de lagere temperaturen voor de veiligheid.

  5. Simmer, of langzaam koken, het water voor 20 minuten.Laat het water splash, ploeter, koken geweld of overkoken.

  6. Schakel de friteuse en schrobben de bodem, zijkanten en verwarmingselement met een friteuse borstel.

  7. Giet het water langzaam en voorzichtig in het water afvoer pan nadat het is afgekoeld.Als de friteuse een filtersysteem, laat de waterafvoer in het filter tanks.Hierdoor wordt het systeem beschadigen.

  8. Spoel de frituurpan met water en 1/2 kopje azijn.Weer spoelen met water.

  9. Veeg de friteuse, droog de tank en sluit de aftapkraan.Zorg ervoor dat al het water is verdwenen en de friteuse volledig droog is voor het vullen met olie voor het volgende gebruik.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Houd oppervlakken schoon vet tijdens gebruik om opflakkeringen te voorkomen.
  • Skim kruimels en verwijder sediment regelmatig voor optimale prestaties.
  • Drain en filter olie per dag.
  • Volg de waarschuwingen en veiligheidsvoorschriften bij het uitvoeren van deze reiniging procedures.
  • Verplaats een friteuse met hete olie.Wacht totdat deze volledig is afgekoeld.Dit kan enkele minuten duren.
  • niet weglopen, stam, of filteren hete olie.Wacht totdat deze volledig is afgekoeld.
  • Laat geen water in de hete olie bij het afvegen beneden buitenkant.
  • Laat de friteuse onbewaakt tijdens de kook-out procedure niet verlaten.
  • Laat geen water aan de kook over, splatter of splash uit friteuse tijdens het reinigen.Dit kan ook leiden tot ernstige brandwonden.
  • Draag beschermende geïsoleerde olie-proof handschoenen bij het aftappen van olie en wanneer er contact met hete olie kan zijn.
  • Zorg schermen en andere delen droog zijn alvorens ze weer in de friteuse.Water zal de olie splatter maken.
39
0
1
Restaurant Small Business