Hoe te Scuppernong Wijn maken

Scuppernong druiven zijn ook bekend als vos druiven en zijn vergelijkbaar met muscadines.Gevonden langs de rivier Scuppernong in het zuiden van de Appalachen, de druiven maken een eenvoudige zelfgemaakte wijn met een fruitige smaak.Generaties de mensen van Appalachia hebben scuppernong druiven gebruikt om wijn te maken elke herfst.Vandaag, kunt u scuppernong wijn kopen bij verpakking en slijterijen, maar als je de druiven te vinden, is het zeer gemakkelijk te maken thuis.

wat je nodig hebt

  • 3 liter scuppernong druiven Grote kom Aardappelstamper (optioneel) 5-liter pot of pot Water 1 pakket rode wijn gist Kaasdoek String of grote rubberen band Pollepel Gaaszeef Sugar - £ 3.voor elke 1 liter sap 1/4 inch food grade slangen Wijn flessen of potten met deksels

instructies

  1. Mash de druiven in een grote kom met uw handen of een aardappelstamper.Zorg ervoor dat de huid op elke druif is gebroken.Dit kan in batches als je geen bowl groot genoeg om alle druiven te houden in een tijd.

  2. Plaats de gepureerde druiven, samen met hun vloeistof, in een 5-liter pot.

  3. Cover met water.Voeg net genoeg water om de druiven iets zweven.Te veel water zal een zwak-gearomatiseerde wijn te creëren.

  4. Bedek de pot met kaasdoek en zet de doek met een touwtje of een grote rubberen band.Dit zal stof, vuil, fruitvliegjes of andere insecten buiten te houden van de wijn.

  5. Laat de druiven fermenteren voor 9 dagen.

  6. Gebruik een pollepel om de druiven en het sap van de pot schep en zeef het sap al een draad zeef aan de pulp te verwijderen.

  7. Doe het sap terug in de pot en voeg £ 3.van suiker voor elke liter sap.

  8. Voeg de rode wijn gist om het sap.

  9. Bedek de pot met kaasdoek en laat fermenteren gedurende minstens 10 dagen.Na 10 dagen, controleren om te zien of de borrelende is gestopt.Zo ja, dan verder met de volgende stap;zo niet laat de wijn gisten nog 5 dagen.Hoe langer je laat de wijn gisten, hoe beter de fruitige smaak.Het is niet ongebruikelijk dat de wijn 30 tot 60 dagen fermenteren alvorens gebotteld.

  10. Hevel de wijn uit de pot in flessen met behulp van de food grade slangen.

  11. licht de dop op de fles, als de wijn zal blijven gisten iets nog minstens een maand.

  12. Laat de flessen licht afgedekt voor 3 maanden.Daarna kan de deksels stevig worden aangedraaid.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • rode wijn gist is verkrijgbaar bij elke brouwsel winkel die u wijn of bier maken benodigdheden kunt kopen.Scuppernong druiven meestal rijpen in Appalachia medio september.U kunt dit recept gebruiken met elk type van wilde druiven, met inbegrip van muscadines.
  • Als je de dop op de flessen strak te snel, kon de voortdurende gisting veroorzaken ze ontploffen.Na 3 maanden is meestal geen probleem.
26
0
2
Het Maken Van De Wijn