How to Get Rid van Mold in wijn

Vrouw roosteren wijn glas . XiXinXing / XiXinXing / Getty Images

True schimmel verschijnt zelden op wijn.Als je ziet schimmel op de kurk, hoeft u alleen om de wijn te decanteren in een gesteriliseerde fles en sluit deze met behulp van een niet-kurk.Gistsporen, die zoals papierachtig stip op het oppervlak van de wijn te verschijnen gemeenschappelijk.Andere wijn kwalen - Mycoderma, ropiness en een muffe geur - een schimmel-achtige uitstraling en zijn meestal te corrigeren.

Spelen Detective

  • Om te controleren of de stof schimmel of een gist gebaseerde groei of onvolmaaktheid, neem een ​​monster met behulp van een wijn dief, een pipet wordt gebruikt om een ​​monster voor het testen te verkrijgen.Wrijf de verdachte schimmel tussen duim en wijsvinger;mal rolt in een rubberachtige cilinder, terwijl gist uitstrijkjes.Indien de stof blijkt te schimmel, neem een ​​ander monster en plaats deze een gesteriliseerde food-grade container.Neem de mal aan de handelaar die u de kit met het serienummer en de ontvangst verkocht.Dit typ

    e van schimmel is een zeldzame thermofiele vorm die kit makers volgen en record.

Mycoderma, de 'Bloemen van Wine'

  • Ook wel bekend als de bloemen van de wijn, Mycoderma resultaten van zuurstof, te weinig sulfiet en een laag alcoholgehalte.Als je ruikt een agressieve azijngeur en Mycoderma heeft het gehele oppervlak van de wijn bedekt, moet u het gooien, zo pijnlijk dat ook is.Als je ruikt een vleugje azijn, boven de mandfles, een grote gisting container, met een soortgelijke fles wijn om extra groei te voorkomen.Als u gedeeltelijke groei op het oppervlak wijn, filteren de wijn in een gesteriliseerde mandfles en voeg voldoende zwavel oplossing aan tussen 30 en 50 ppm te brengen.Fles van de wijn zo spoedig mogelijk.

Drawing the Line op Ropiness

  • ropy wijnen hebben een dikke laag van vette, slijmerige groei met draad-achtige strengen op hun oppervlak veroorzaakt door Leuconostoc, een gram-positieve bacteriën gist.Giet de betrokken wijn in een grote container;een net naast ruimte nodig in de houder boven het oppervlak van de wijn.Klop de wijn met een garde of staafmixer schuimig en meng twee verpletterd natriummetabisulfiet tabletten per gallon.Bedek de container met kaasdoek en zet hem vast met touw.Roer de wijn elk uur gedurende vier of vijf uur en overbrengen naar een gesteriliseerde fermentatiehouder.Laat de wijn zitten voor een paar dagen en het filter in een ander gesteriliseerd fermentatiehouder te eindigen.

Moldy smaak en geur

  • wijn hoeft niet beschimmeld te proeven en te ruiken die kant op te kijken.Beschimmeld en muf smaken voor als je te lang hevelen uit het sediment, of lees wachten.Dit type beschimmeling heeft een gemakkelijke oplossing.Voeg een geplette natriummetabisulfaat tablet en 1/2 ounce van actieve kool aan de wijn en roer.Roer de wijn om de vier tot zes uur voor 24 uur laat de wijn te zitten voor 24 uur.Filter de wijn door verschillende lagen kaasdoek of mousseline en in een gesteriliseerde mandfles.

832
0
3
Het Maken Van De Wijn