Hoe Monitor de Brix vergisten wijn moet

Brix is ​​een meting van de hoeveelheid suiker in een vloeistof.De suiker wordt omgezet in alcohol tijdens de gisting.Zoals Brix nummers afname, de hoeveelheid alcohol in de vloeistof toeneemt.Meet Brix met een apparaat genaamd een hydrometer.

wat je nodig hebt

  • Hydrometer En Testen Jar
  • Vergisten Wijnen
  • kristalsuiker
  • thermometers
  • Record Logs En Potlood

Meten Brix

  1. Zorg ervoor dat de hydrometer is schoon en vrij van olie van uw vingers.

  2. Vul 3/4 van een maatcilinder of testen pot met sap.Vermijd met inbegrip van zaden, stengels, huiden en stukjes fruit in het monster.

  3. Controleer de temperatuur van het sap met een thermometer en noteer het.

  4. Met de lamp uiteindelijk eerste plaats de hydrometer in het sap en geef het een zachte draai met je vingers.

  5. Na ongeveer 5 tot 10 seconden, op ooghoogte, controleer de locatie van het onderste gedeelte van de meniscus tegen de hydrometer.(De meniscus is top van een kolom van de vloeistof, wanneer gezien in een duid

    elijke container, het bijna lijkt op een dunne deksel.)

  6. Noteer het nummer op de hydrometer, dat samenvalt met het laagste deel van de meniscus.

aanpassen glucosegehalte in Liquid

  1. Om Brix verhogen met 2 graden, voeg 3 1/2 oz van standaard kristalsuiker (sacharose) tot 1 liter sap.

  2. water Toevoegen aan suiker aan suikerstroop te maken.

  3. toevoegen suikersiroop aan most (sap met zaden en huiden) in kleine hoeveelheden.Roer goed door.

  4. Controleer de Brix en voeg meer suiker om het niveau te verhogen.

  5. Om de Brix verlagen, voeg water, in kleine hoeveelheden, aan de most te verdunnen, of voeg een laag suiker druiven.Als u water toe te voegen, controleer het zuurniveau en de nodige aanpassingen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Als bellen ophopen op de hydrometer voorzichtig draaien de hydrometer.Als de hydrometer drijft zonder stuiteren, noteer de nummer onmiddellijk.
  • Bepaal de hoeveelheid alcohol het sap zal opleveren door de eerste meting van de Brix vermenigvuldigen - genomen vóór de gisting - van 0,6.Ongeveer 60 procent van de suiker om te zetten in alcohol tijdens de gisting.
988
0
1
Het Maken Van De Wijn