Hoe Blueberry Wijn maken

Draaien bosbessen in wijn kan tot 6 maanden. Kaleidoscope_ / iStock / Getty Images

Verse, rijpe bosbessen kan worden omgezet in een complex-proeverij, indigo-getinte wijn.Hoewel bosbessen zijn beschikbaar in het hele jaar, zijn ze op hun hoogtepunt in juli.Voor de beste resultaten in het maken van wijn, WineMaker tijdschrift adviseert dat u kiest bessen die stevig zijn, en diep blauwe in kleur, met een doorschijnende zilveren coating.

De eerste stappen

  • Om een ​​droge, fruitige wijn te maken, zul je een verhouding van 2 delen bessen moet op 1 deel suiker. Voor ongeveer 1 liter wijn, gebruiken £ 3 van bessen tot 1 1/2 pond suiker.

    Leg de schone, verse bosbessen in een food-grade nylon netje, en leg de zak in een schone, 2-liter plastic food-grade emmer;Deze bak wordt aangeduid als de primaire .Giet de suiker.Voeg 10 kopjes kokend water.

    Roer het mengsel, en zorg ervoor dat de suiker en iets mash de bessen om hun sappen vrij te ontbinden.Dek de emmer met een schone doek en laat het zitten 's nachts.

Turning Fruit in Win
e

  • Om te helpen bij het gistingsproces, en om de smaken ronden in de wijn, zal je nodig hebt om een ​​paar ingrediënten toe te voegen.

    • Rode wijn gist verantwoordelijk voor vergisting zal zijn.
    • sinaasappelsap wordt gemengd met de gist om het groeiproces te starten en smaak aan de wijn.
    • Campden tabletten fungeren als een ontsmettingsmiddel en zal bacteriën op afstand te houden.
    • Pectine enzym zal de wijn te verduidelijken en te houden van de bessen stolt.
    • Een zuur mix - dat is een combinatie van de drie meest voorkomende zuren in fruit: citroenzuur, appelzuur en wijnsteenzuur - brengt de smaken van de bessen en zal uw wijn een beetje tartness geven.
    • Het toevoegen van rode druivensap concentraat zal de bessen smaak te verbeteren en een diepere, meer complexe wijn.
    • Vers geraspte citroenschil zal de bessensmaakstof fleuren, vullen het sinaasappelsap en breng extra citrus.

De methode

  • Zodra het mengsel, ook wel moet , heeft 's nachts zat, meng het pakket van gist met 1 kop sinaasappelsap.Laat de gist te zitten voor een uur tot het mengsel schuimig.

    toevoegen verpletterd Campden tablet, 1 theelepel pectine enzym, een ½ theelepel van het zuur mix, 1 kop van het druivensap concentraat en een ½ theelepel citroenschil.Meng de ingrediënten goed.

    Roer de gist mengsel in de most en goed mengen.Dek de emmer met een doek en plaats het in een iets warme, donkere plek om te rusten voor 7 dagen.

    Controle van de emmer eenmaal daags, roeren de vloeistof om de ingrediënten te mengen.

niet voor zijn tijd

  • Na een week, trek de nylon netje uit de emmer.Met behulp van een zeer fijne zeef, stam van de vloeistof in een schone glazen gallon-size pot.Zorg ervoor dat, wanneer het gieten, dat alle sediment wordt achtergelaten in de emmer.

    Voeg extra water indien nodig naar boven uit de gallon.

    dop van de pot met een air-lock cap, dat lucht uit de container te houden en ervoor te zorgen dat uw wijn niet bederven.Laat de pot rust voor 60 dagen voor het bottelen.

    Na 2 maanden, de wijn is klaar in schone, goed ontsmet flessen wijn worden gegoten. Age de flessen gedurende minstens 3 - en maximaal 6 - maanden voor het drinken.

Resources

  • Capper's Farmer: Hoe Rabarber Blueberry Wijn
  • Wijn Maker Maak: Het maken van Blueberry Wijn;Tips van de profs
94
0
3
Het Maken Van De Wijn