Hoe te Chokecherry Wijn maken

Maak Chokecherry Wijn Foto courtesy van Flickr.com/creativecommons: "Proost" door zwerver, "chokecherries" door Sarah Polk.

chokecherries zijn op grote schaal beschikbaar in Noord-Amerika, en met de juiste materialen, het maken van wijn is redelijk eenvoudig.Chokecherry wijn wordt aanbevolen als een droge wijn, maar een beetje zoetstof kan worden toegevoegd om te zetten in een semisweet, zolang de unieke smaak van het chokecherries niet bedekt met suiker.Dit type wijn is geschikt voor rood vlees gerechten, evenals taart desserts.Leer hoe u chokecherry wijn te maken door de volgende stappen.

wat je nodig hebt

  • 2 1/2 pond.verse wilde chokecherries 2 1/2 pond.fijne kristalsuiker 1 theelepel.zure mix 1/2 theelepel.pecto enzymen 1/4 theelepel.druif tannine 7 pinten water 1 theel.gistvoeding 1 geplet Campden tablet 1 pkg.Champagne of Sauterne wijn gist Nylon uitpersen zak Primary vergister (plastic is prima) Twee secundaire vergisters, bij voorkeur glazen kannen Air lock Siphon slang donkere glazen flessen voor het
    serveren en / of opslag

Hoe maak Chokecherry Wijn

  1. Bereid de chokecherries.Was de vruchten en verwijder stengels, bladeren en kersen die slecht gekneusd.

    Rijpe chokecherries .
  2. Mash de chokecherries.Plaats kersen in de nylon zak persen en puree met de handen, het uitpersen van sap in de primaire vergister.Niet breken de pits.Houd alle pulp in het nylon spannen zak, bind de top, en zet de zak opzij voor nu.

  3. Voeg de helft van de suiker, het resterende water, zuur mix, tannine en gemalen Campden tablet naar de puree fruit in de primaire vergister.Roer tot de suiker is opgelost.Dompel de persen nylon zak in de vergister met het mengsel, te dekken, en laat 12 uur (kamertemperatuur is prima).

  4. toevoegen pecto enzymen, en knijp nylon zak om sap te halen.Dek weer en laat het mengsel nog eens 12 uur ingesteld.

  5. Roer gistvoeding en gist, en knijp de tas weer om sap te halen.Dek af en laat het zitten voor zeven dagen.

  6. Pak zoveel mogelijk sap uit de nylon zak en verwijderen uit mengsel.Giet de rest van de suiker en roer tot het is opgelost.Giet het mengsel in de secundaire vergister, en air-vergrendelen.Laat het zitten voor 30 dagen in een koele, droge plaats tijdens de gisting.

  7. Breng de wijn in een nieuwe secundaire vergister met de sifon slang.Dit is om de wijn extra sediment af.Luchtsluis het mengsel in de nieuwe secundaire fermentor, en laat wijn zitten nog twee maanden.(Clean originele secundaire vergister.)

  8. Herhaal stap 7, en laat de wijn te gisten voor zes maanden voor het opdienen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Purchase volledige wijnbereiding kits, zoals die hier beschikbaar: http://www.midwestsupplies.com/ Een andere optie voor het stampen chokecherries is om de-pit hen, en leg ze in een blender op"hakken."Als de secundaire vergister is niet donker, wikkel het met bruin papier om de kleur van de wijn te bewaren.Als een zoetere wijn heeft de voorkeur, spaarde hoeveelheden suiker (niet meer dan 1/4 kop) kunnen worden toegevoegd tussen de stappen 6 en 7. Zorg ervoor dat u de natuurlijke smaak van de chokecherries overmeesteren door oversweetening.

Resources

  • Vergisten Supplies
  • Fermentoren & amp;Accessoires
  • Air Sloten & amp;Rubber Stoppers
744
0
4
Het Maken Van De Wijn