Hoe kunt u uw personeel op Menu Kennis Train

Bieden een verscheidenheid aan trainingen om het menu medewerkers kennis te verbeteren . het menu mes en vork door Warren Millar uit Fotolia.com

Uitgebreide opleiding van werknemers kan van onschatbare waarde in de horeca zijn, of u nu een kleine coffeeshop met een paar menu-items of een verfijnde eetgelegenheid beherenmet een uitgebreid, gedetailleerd menu.Restaurant medewerkers, zoals de gastheren en servers, vertegenwoordigen het gezicht van het bedrijf en het eten serveren aan de klanten.Neem de tijd om verschillende soorten leerstijlen, zoals visuele, auditieve en kinesthetische pakken, bij het trainen van personeel van het restaurant op het menu kennis.

wat je

  • Presentatie software
  • Kopieën van uw menu
  • Quizzen / Need test

instructies

  1. Maak een computer diavoorstelling met PowerPoint of andere presentatiesoftware die bullet points en foto's gebruikt om de voorgerechten, soepen, salades, hoofdgerechten, desserts en drankjes op uw menu van het restaurant te schetsen.Vergaderen en gaan over de presentatie met uw medewerkers om het menu en het adres pe

    rsoneel vragen en zorgen te introduceren.Iowa State University raadt trainingen minder dan 45 minuten lang om werknemers de focus te behouden en te voorkomen dat informatie-overload.

  2. Zorg restaurant medewerkers met de meest recente kopie van uw menu.Vraag uw medewerkers over het menu te kijken in hun vrije tijd om hen te helpen onthouden de naam, de prijs en de beschrijving van elke beursgenoteerde gerecht en drank.

  3. Heb dagelijks of wekelijks proeverijen waar medewerkers kunnen genieten van verschillende menu-items om u te helpen vertrouwd te maken van uw personeel op de smaak nuances van elk gerecht.Gebruik deze proeverijen om te praten over de ingrediënten die elk gerecht apart gezet en creëren een unieke smaakprofiel voor het restaurant.

  4. Stel mock tafel service scenario's waar medewerkers hun kennis van het menu kunt oefenen tijdens de interactie met "klanten" in een realistische restaurant setting.Bespreek de prestaties van uw werknemer en kritiek op eventuele fouten die het gevolg is van een gebrek aan kennis van het menu.

  5. Zorg voor een quiz of test voor uw medewerkers te nemen om hun menu kennis te bewijzen.Bijvoorbeeld, The Cheesecake Factory geeft potentiële werknemers twee mogelijkheden om een ​​menu examen afleggen met een A voor het huren van hen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • verder opleiding van werknemers gedurende het hele jaar aan het personeel up-to-date over veranderingen en toevoegingen aan een evoluerende restaurant menu.
  • Integreer voedselveiligheid opleiding en allergenen informatie bij de bespreking van menu-item ingrediënten met uw medewerkers.
451
0
3
Werknemerstraining