Hoe een Gizzard Cook

A maag is een aangepaste onderdeel zheludka die vermaalt voedsel met behulp van 'spiermaag stenen. "Gevogelte spiermaag zijn een populair voedsel over de hele wereld.Gegrilde spiermaag worden verkocht in de straten door Aziƫ en gestoofde spiermaag zijn hapje eten in Portugal.In het zuiden van de VS, worden spiermaag meestal gebakken of gekookt.Probeer uw hand bij het voorbereiden spiermaag.

wat je tot 1 1/2 pond kip spiermaag

  • gekookte rijst of noedels
  • 1 kopje bloem
  • Need
    • 1
      1 1/2 theelepel.doorgewinterde zout
    • Plantaardige olie om te bakken
    • 1-2 teentjes knoflook
    • 1 grote ui, gesnipperd
    • 1 handvol peterselie, fijngehakt
    • Zout en peper
    • 1/2 kopje plantaardige olie
    • 1/3 kop rode wijnazijn
  • Voorbereiding

    1. Verwijder de spiermaag van de containeren spoel goed.Gooi alle kip harten en levers.

    2. Trim overtollig vet en kraakbeen van de spiermaag.Gebruik keuken schaar of een scherp mes.

    3. Spoel de spiermaag opnieuw onder koud stromend water.L

      eg ze opzij in een vergiet uitlekken.

    Fried Gizzards

    1. Kook de spiermaag.Leg ze in een pan en dek af met koud water.Breng aan de kook.Blijven koken gedurende 15 minuten.

    2. Meng de bloem en gekruid zout in een plastic of bruine papieren zak.Schud goed te combineren.

    3. Verwijder de spiermaag van het vuur en giet het in een vergiet in de gootsteen.Laat ze afkoelen.

    4. Verwarm de plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan.Een gietijzeren koekenpan is het beste op middelhoog vuur.

    5. Wanneer de spiermaag zijn cool genoeg om te behandelen, plaats ze in de zak met het bloemmengsel.Schud een paar keer om de vacht van de spiermaag ook.

    6. Zet het vuur op de koekepan.Voeg de gecoate spiermaag en bak ze aan beide kanten tot ze bruin, zet het vuur tot medium.Bedek de pan en laat de spiermaag koken voor 10 tot 12 minuten.

    7. Verwijder de spiermaag uit de pan en uitlekken op keukenpapier.Serveer warm met honing-mosterd of barbecue dipsaus.

    Gekookte Gizzards

    1. Bedek de spiermaag met koud water in een grote pan.Breng aan de kook, dan sudderen gedurende 90 minuten.Zet een deksel op de pot, maar zet het op ongeveer halverwege.Wanneer de spiermaag worden gekookt en zijn afgekoeld, snijd ze in dunne plakjes.

    2. Fruit de gesnipperde ui, knoflook en peterselie.Voeg een paar eetlepels van de olie.Dek af en laat ongeveer 10 minuten.

    3. Voeg de gesneden spiermaag, 1/2 kopje water, de rest van de olie en de rode wijnazijn.Dek af en laat nog 10 minuten.

    4. Serveer warm dan noedels of rijst.

    Resources

    • Soul eten en zuidelijke gerechten website
    • Recept voor gebakken kip spiermaag
    270
    0
    1
    Soul Food