Hoe te Lefse Make

Noorse lefse www.kare11.com/news/news_article.aspx?storyid~~V ...

Lefsa is een plat brood gebakken in een droge koekenpan op het fornuis top, net als tortilla's zijn.Het is een traditionele Noorse brood dat is gemaakt van aardappelpuree, boter, room, en meel.Dit recept wordt doorgegeven van mijn grootouders en het is minder mesten door het elimineren van de noodzaak van een crème.Traditioneel wordt het boter en kaneel en suiker worden bestrooid op en het wordt opgerold.Het is ook een manier om de kaas chips en hot dog broodjes te maken, en krijg de voedingswaarde van het eten van aardappelen.Als je liefhebbers aardappel in uw huis, overweeg dan het maken van enkele lefsa voor een verandering van tempo en neemt een nieuwe traditie van de Noren voor uw gezin.

wat je nodig hebt

  • Russet aardappelen
  • Regelmatige meel
  • Butter
  • Salt
  • Nonstickzware koekenpan
  • Lefsa draaien sticks of platte spatel
  • deegrol
  • Drie of vier schone theedoeken

maken van de Lefsa Deeg

  1. Washde aardappelen en bak ze in een 350 graden oven.Wanneer ze klaar zijn, te verwijderen en laat iets afkoelen.

  2. Zodra je kunt omgaan met de aardappelen, snijd ze doormidden en schep de hete pulp in de mengkom van de mixer.Voor elke pond van aardappelen, voeg ongeveer 2 eetlepels boter.

  3. sloeg voorzichtig de aardappelen en totdat ze zijn goed puree.Niet te hard of te lang, omdat aardappelzetmeel is delicaat zweep, en als de aardappelen te hard zijn geslagen, zullen ze onbruikbaar zijn.Maak je geen zorgen als uw aardappelen hebben kleine knobbels in hen.Voeg zout naar smaak.De aardappelen moet iets zouter dan je wilt.Je zal het toevoegen van meel in de volgende stap, die een deel van het zout zal verdunnen.

  4. Op dit punt, bedek de kom met plastic omslag en koel de aardappelen tot ze koud.Eenmaal koud, voeg de bloem in kleine stappen, een kwart kopje per keer, met behulp van uw mixer.De truc om goed lefsa is om zo weinig meel te gebruiken als je kunt, maar nog steeds een deeg dat is makkelijk om mee te werken.Aangezien deze worden uitgerold, het deeg moet voldoende meel in hebben zodat het niet houden aan de deegroller of de teller.Omdat er zo veel variabelen in het vocht in aardappelen, het is moeilijk te zeggen hoeveel je nodig hebt om te gebruiken.Een goede vuistregel is om een ​​deeg dat niet vasthouden aan je handen als je het aankan, maar dat is niet te stijf zijn.Het is beter om het zekere voor de zijkant van een tender deeg en voeg de bloem als je elk stuk vorm te geven.Meel hardt de lefsa wanneer het wordt gekookt.

uitrol van de Lefsa

  1. Flour een keuken aanrechtblad en grijp uw deegrol en lefsa sticks of spatel.Verhit een koekenpan op middelhoog vuur.Omdat je nodig hebt om een ​​zware pan te gebruiken en het moet heel warm om goed te koken de lefsa te zijn, deze stap moet worden gestart voordat u begint met het uitrollen van de lefsa.

  2. Vorm een ​​ping-pong bal en kleinbedrijf van lefsa deeg in een ronde bal met de palmen van je bebloemde handen.

  3. Plaats de bal op de met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een platte cirkel - hoe dunner, hoe beter.Veeg het aanrechtblad en de bovenkant van de lefsa plaat om te voorkomen dat het vasthouden aan ofwel de balie of de deegroller.

  4. Je moet zorgvuldig te schuiven ofwel de spatel of de lefsa stok tussen de lefsa en het aanrechtblad.Dit is een van de moeilijkste dingen te doen bij het maken lefsa, dus neem de tijd en maak je geen zorgen als de lefsa tranen.U kunt uw vingers gebruiken om het deeg weer in elkaar te knijpen voordat je hem in de pan.Maak je geen zorgen over de rafelige randen die je hebt, ook.Lefsa professionele koks gebruiken messen om hun lefsa perfect rond, maar als je het leren, ongelijke randen zijn OK om te hebben.Ze hebben geen invloed op de smaak.

    Gebruik van dit soort spatel om lefsa zetten
  5. Plaats de lefsa in de hete pan scheppen door het met de stick of een spatel, en laat het koken tot de top begint te borrelen een beetje.Zet de spatel eronder om blik op de kleur.Als de onderzijde is het draaien van een medium bruin van vlekken, is het tijd om de lefsa omdraaien en bak de andere kant.De hele plaat zal niet bruin, het wordt gewoon bruin in de spots.

    Lefsa moet deze kleur wanneer u deze in te schakelen en wanneer het wordt gedaan aan beide zijden
  6. Wanneer de lefsa is de kleur van de foto hierboven, is het klaar uit de pan te nemen.Til het zorgvuldig, en zet het op de top van twee van de keuken handdoeken, en dek af met twee van de andere handdoeken.Als lefsa koelt, verzacht, maar het moet worden bedekt met handdoeken, boven en onder te doen.

  7. Herhaal dit met de rest van de lefsa deeg.Stapelen de rest van de lefsa stukken op de top van het origineel, en houden de paal bedekt met keukenpapier totdat het is afgekoeld.Doe in een plastic zak en in de koelkast.

  8. Verwarm het voorzichtig in de magnetron, en te gebruiken als u wilt, voor hot dog broodjes, kaas crips, of een snelle beboterde kaneel en suiker oprollen.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • De winter is een goed moment om het te maken, omdat de warmte van de kachel helpt warm het huis.
  • maken lefsa vereist een hete pan.Wees voorzichtig dat u zich niet brandt.

Resources

  • Meer over lefsa
310
0
5
European Food