Hoe te Kook Snails

Verse slakken in Italië Heliciculture.com

Slakken zijn een food traditie dateert al de weg terug naar het Romeinse Rijk en terwijl velen, slakken worden beschouwd als een delicatesse, zijn ze eigenlijk zo overvloedig gegeten als ieder ander vlees in Noord-Afrika en het Middellandse-Zeegebied.Slakken zijn vooral populair in Catalonië, Spanje, waar de 'Aplec del cargol "slak feest vindt elk jaar plaats, tekening in meer dan 200.000 bezoekers.Slakken worden ook gegeten in grote hoeveelheden in Griekenland, Sicilië en Frankrijk, en worden beschouwd als een "goedkope" snack in Portugal.In Frankrijk, slakken of escargots, zijn een belangrijk onderdeel van de keuken.De Franse eet £ 8 van slakken per hoofd per jaar.Indien u graag uw eigen slakken bereiden thuis, hier is een eenvoudige gids om te doen het goed.

wat je nodig hebt

  • Slakken
  • Overdekte mand of netto zak
  • Grote emmer
  • Grote soeppan
  • Salt
  • Vinegar
  • zeef of vergiet

instructies

  1. Reinig uw slakken.Als je met behulp van le

    vende, verse slakken uit een oogst boerderij, moet u ervoor zorgen dat hun binnenkant schoon zijn voordat de voorbereiding van hen.Plaats de slakken in een overdekte mand of net zak.De mand moet op een koele en droge plaats worden geplaatst en de slakken moet kunnen ademen.Laat de mand voor 4 dagen.

  2. Was de slakken.Na 4 dagen zonder voedsel, zal de slakken klaar voor verdere preparaat.Hun binnenkant kan schoon zijn, maar er schelpen moeten ook worden uitgewassen.Plaats de slakken in een emmer schoon water en voeg een beetje zout en azijn.Laat de slakken te zitten voor 10 minuten, totdat het water verandert melkachtig.

  3. Strain en spoel de slakken.Herhaal de wasstap bovenstaande meerdere keren, totdat het water niet meer wordt melkachtig.

  4. Bereid uw slakken koken.Vul een grote soeppan met water en voeg een beetje zout en azijn om het.De pot moet groot genoeg zijn om alle slakken bedekt met ongeveer een inch van het water vast te houden.Breng aan de kook.

  5. Kook de slakken.Giet de schoongemaakte slakken in het kokende water en laat 5 minuten koken.

  6. Strain en spoel de gekookte slakken.De slakken zijn nu klaar om te worden gebruikt in andere recepten.U kunt kantelen en shell hen voor pasta of soep of u kunt ze achterlaten in de schaal en kook of bak ze in een saus.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Hoewel het mogelijk is om de slakken die je in je tuin te eten, is het niet aanbevolen.Wild landslakken kan een zeldzame vorm van hersenvliesontsteking dragen en als de slakken zijn onvoldoende verhit de parasiet niet gedood worden.
603
0
3
European Food