Noorse gerechten Tradities

Als onderdeel van de Scandinavische culinaire nieuwe golf, heeft Noorwegen zijn traditionele gerechten, die misschien werden genomen voor verleend, plotseling overladen met lof en geëmuleerd door internationale top chefs gevonden.In de schijnwerpers, dan zijn wild, rustiek voedsel in harmonie met de seizoenen;en een bescheiden houding ten opzichte van koken die klokkenspel met de Scandinavische neiging tot bescheidenheid.

Schilderachtige vissersdorp in Noorwegen .
(Harvepino / iStock / Getty Images) uitgestrekte kustlijn
visbestanden

Noorwegen en opvallende fjorden betekenen dat de visserij, en een dieet rijk aan vis, zijn voorzien van zwaar in de natie culinaire traditie.Het land exporteert enkele van 's werelds beste kwaliteit wilde zalm - de kwaliteit versterkt door het feit dat de vis langzaam groeien in koud water - maar veel ervan blijft thuis.Noren zal de dag met gerookte zalm, bijvoorbeeld, en graduate iets robuuster door marineren zalm in zout, suiker en kruiden aan de droge uitgeharde gravlaks produceren beginnen.Kabeljau

w, ook, is een favoriet.Vissers hoofd naar de Lofoten eilanden van januari tot maart de komst van kabeljauw uit de Barentszee, de grootste voorraad in de wereld te vangen.Delicaat, teder winter kabeljauw genoemd skrei is een nationale delicatesse, snel geleverd na te zijn betrapt en meestal gekookt door stroperij, met de tong een gewaardeerde hap.

Gerookte zalm met kruiden .
Mathieu Boivin / iStock / Getty Images
Wild Vlees

Wild spel is een traditioneel onderdeel van het Noorse voeding, met name onder de Sami mensen in het noorden van Noorwegen, die kudde rendieren in de buurt van de Zweedse grens.De traditionele houten gebouwde Røros vormt het epicentrum van de Noorse rendieren, hoewel zeer weinig van het vlees buiten het land wordt geëxporteerd.Rendiervlees is geëvolueerd van een rustieke nietje om een ​​gastronomische delicatesse, en wordt traditioneel geserveerd met een speciale lokale geitenkaas en lingonberries.Lam, ook dat is een veel voorkomende nationale gerecht, vaak geserveerd met kool en peperkorrels.Genezen, gekruide lamsbout is een typisch gerecht in een land waar het vlees moest natuurlijk worden bewaard, terwijl het westen van Noorwegen favoriete gerecht smalahove presenteert een gezouten lam hoofd, die vervolgens wordt gekookt en gegeten met puree Zweedse rapen, of "koolrapen," enaardappelen, andere standaard bijgerecht.

Gegrilde lamsrack met groenten .
Zeleno / iStock / Getty Images
Feestelijke Gerechten

De belangrijkste feest in de vakantieperiode wordt geserveerd op kerstavond.Noren schuwen de traditionele kerst vlees zoals ham, kalkoen of gans, en Tuck in plaats daarvan zo'n 5000 ton varkensribbetjes in de loop van het seizoen.Een alternatief voor varkensribbetjes zijn pinnekjøtt, droog-genezen ribben van lam gestoomde dan berk takjes.Ongetwijfeld de meest typische gerecht van het land is ook een kerst standaard: lutefisk, gemaakt van kabeljauw gedrenkt in loog om het een geleiachtige structuur, hoewel de penetrante geur maakt het een verworven smaak.Traditioneel, mensen vertrekken een kom rijst pudding buiten de schuur gnome op kerstavond.Op Dag van de Grondwet, 17 mei, de meeste gezinnen beperken zich tot een veel minder toegeeflijk verspreiding van Flatbread met droge gezouten vlees.

Seasones varkensribbetjes .
HHLtDave5 / iStock / Getty Images
Typische Snacks

als het land met de op een na hoogste koffieconsumptie per hoofd van de bevolking in de wereld, Noorwegen begint de dag met een doel, maar het ontbijt is een relatief lichtaffaire.Het bestaat meestal uit zoete, scherpe plakken van de Noorse bruine kaas gegeten op brood.Merk echter op dat de Noren eten hun sandwiches openliggende en zelden in dienst twee sneetjes brood.Bezoekers van Noorwegen zal onvermijdelijk tegenkomen lefse ook een Flatbread gemaakt van overgebleven aardappelen met een vleugje van de bloem.Het deeg wordt gerold in een tortilla;geroosterd;en opgerold met boter, kaneel en suiker voor een heerlijke snack tijdens de dag.

Traditionele lefse met boter .
AmyKerk / iStock / Getty Images
383
0
5
European Food