Hoe te Fudge Make

maken fudge thuis kunt u de smaak van de snoep als u wilt.Laat je fantasie de vrije loop met onconventionele blends zoals chili en chocolade, of stok met iets meer basic, zoals een romige hazelnoot en karamel smaak.Fudge is traditioneel gekookt totdat het de zachte bal fase, die ervoor zorgt dat het een romige, kneedbare maar stevige structuur bereikt.Om loopneus of knapperige fudge te voorkomen, besteden veel aandacht aan het koken temperatuur en het roeren proces.

Hoe te Fudge Make
(Alexandra Cristina Negoita / Demand Media)
ingrediënten die nodig

De basisingrediënten in fudge zijn suiker en boter .Echter, maïssiroop, en in sommige gevallen, room, melk of gecondenseerde melk worden toegevoegd aan het mengsel om verschillende texturen en smaken te produceren.Evenzo worden smaakstoffen zoals vanille siroop, andere op smaak gebrachte uittreksels, noten, gedroogde vruchten en chocolade vaak gebruikt om de smaak fudge en geef het textuur.Balanceren uw smaken door te veel van zoet, kruiden of textuur ingredi

ënten vermijden.Bijvoorbeeld, kan een donkere chocolade fudge meer mint smaakstof voor een mint chocolade fudge nodig, omdat de intensiteit van de donkere chocolade meer kruidige smaak kan weerstaan ​​dan een mildere melkchocolade kon.Ook wees voorzichtig met het gebruik van te veel weefsel additieven, zoals hazelnoten en gedroogd fruit, omdat ze de natuurlijke romige zachtheid van fudge kan maskeren.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
Gereedschap Benodigd

Naast een pot en lepel, een grote pan die comfortabel alle fudge u maakt kan houden nodig.Elke vorm van pan kan worden gebruikt, maar rechthoekige vormen gemakkelijker te snijden en deel uw fudge in kleinere stukken.Hoe dieper de pan, hoe langer het zal uw fudge nemen om af te koelen, maar sommige mensen liever grote, rechthoekige plakken in plaats van kleine gesneden plein.U vindt er ook vetvrij papier en een snoepje thermometer nodig.De vetvrij papier houdt uw fudge stukken uit steken nadat ze zijn gesneden, terwijl de thermometer snoep laat je precies weet wanneer je moet stoppen met het koken van de fudge. Fudge die te lang kan hard en stijf wordt gekookt, als suiker gekookt langs de zachte bal stadium zal verharden wanneer het afkoelt.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
maken Fudge

Om romige, iets taai fudge te maken, warmte een 2-tegen-1 ratio van suiker en melk samen met 1 eetlepel boteren 1/4 theelepel zout per kopje suiker.Als u chocolade, voeg cacaopoeder, met behulp van een 1-op-4 verhouding van cacaopoeder aan suiker.Verhit alle ingrediënten, behalve de boter in een pan op matig hoog, waardoor een zachte kook.Kook tot de suiker is gesmolten, kloppen soms om brandwonden te voorkomen.Over-zwaaien, echter kan de fudge korrelig draaien. Wanneer het mengsel leest 235 graden Fahrenheit, haal van het vuur.Bij deze temperatuur een dunne draad van fudge besprenkeld in een kopje ijswater wordt zacht en buigzaam draaien. Klop de boter en eventueel smaakstoffen, en additieven zoals noten, onder matig roeren.Giet de vloeistof fudge in een beboterde pan en zet de pan in een gootsteen gedeeltelijk gevuld met ijswater.Het water moet halverwege opstaan ​​aan de zijkanten van de pan.Laat de fudge afkoelen tot warm genoeg om veilig te behandelen - rond enkele uren, hoewel het nog steeds warm moet voelen - en snijd het vervolgens met een mes gedompeld in heet water.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
opslaan Fudge

Store fudge bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.Om te voorkomen dat de stukken aan elkaar plakken, houd het in een relatief koele plaats, tussen lagen van vetvrij papier.Fudge kunnen ook worden opgeslagen in de koelkast of vriezer.Koude fudge zal moeten terug op kamertemperatuur worden gebracht voordat het weer zacht en buigzaam zal zijn - fudge verhardt en wordt taai wanneer ze worden bewaard in koude omstandigheden.Fudge gemaakt op een regenachtige of vochtige dag kan taaier en minder kans om zijn vorm vast te houden.

Alexandra Cristina Negoita / Demand Media
417
0
5
Candy Recipes