Welke kruiden zijn in een Marokkaanse tajine ?

Kruidenmixen zijn het belangrijkste ingrediënt in de Marokkaanse tajine gerechten. Buena Vista Images / Stockbyte / Getty Images

Het woord tajine wordt gebruikt om zowel een glas, aardewerk schip met een knop-als handvat gebruikt voor Marokkaanse gerechten en het eten dat wordt bereid en geserveerd in beschrijvenhet.Tagine gerechten langzaam gekookt bij lage temperaturen en kan worden gemaakt met vlees, kip, vis of groenten.Traditionele Marokkaanse kruiden zijn vooral belangrijk in dergelijke schotels en worden gebruikt in verschillende combinaties afhankelijk van de andere bestanddelen.

vlees of kip tajine

  • vlees tajine recepten meestal bellen voor minder dure bezuinigingen, zoals lamsvlees nek, schouders of schachten, gekookt tot ze zijn zeer mals en vallen op de been, maar geen vlees of kipkan worden gebruikt.Sommige recepten vragen om een ​​combinatie van lamsvlees en kip, gekookt met een medley van kruiden en andere ingrediënten, die kunnen bestaan ​​uit olijven, fruit, peulvruchten en vers of verduurzaamd citroenen.Specerijen traditioneel meestal om de smaak van v

    lees of kip tagines omvatten kaneel, saffraan, gember, kurkuma, komijn, paprikapoeder en de Marokkaanse kruidenmengsel Ras el hanout, die in het Arabisch betekent "top van de winkel." Zo'n mix zou typisch kardemom omvatten, kruidnagel, kaneel, chili pepers, koriander, nootmuskaat, peper en kurkuma.Ras el hanout wordt vaak ingewreven op het vlees of kip vóór het koken.

Plantaardige Tajine

  • plantaardige tajine is een andere populaire Marokkaanse gerecht, en kan worden geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht vegetarisch natuurlijk, samen met couscous gegarneerd met amandelen of pijnboompitten, gesneden lente-uitjes en Griekse yoghurt.Deze recepten meestal vragen om een ​​mengsel van groenten.Deze kunnen bestaan ​​uit het voorjaar van groenten, zoals aubergine, bloemkool en courgette of wortelgewassen, die kan bestaan ​​uit wortelen, selderij, radijs, zoete aardappelen en rapen.De groenten worden gekruid met verse koriander, paprika, komijn, gember, kaneel, zout en hele peperkorrels en vaak gecombineerd met pekel genezen, gehakte groene olijven.Een kruidenmengsel voor deze recepten kan zo lang worden gemaakt als een week tevoren opgeslagen luchtdichte bij kamertemperatuur.

Vis Tajine

  • Firm witte visfilets, zoals heilbot, mahi mahi, zeebaars of oranje roughy, wordt aanbevolen voor een Marokkaanse vis tajine.Specerijen kunnen zijn saffraandraadjes (aangepast naar smaak), zoete paprika en komijn, en rode vinger chili pepers gecombineerd met koriander, knoflook, platte peterselie en knoflook.In sommige vissen tajine recepten, is een tomaat chermoula gebruikt, bestaande uit olijfolie, knoflook, uien, geplette tomaten, citroensap, peterselie, komijn, koriander en zout en peper.Dit dient als marinade waarin de vis wordt gebracht gedurende ten minste twee uur vóór het koken.Het gerecht is klaar zodra de vis makkelijk en de groenten gaar zijn.De marinade kan uitgegoten over de vis voor het opdienen.

33
0
3
Afrikaanse Eten