Hoe te Homemade Cake & amp maken ;suikerglazuur

start tot finish: 1 uur en 15 minuten, plus afkoeltijd

porties: 8

Moeilijkheidsgraad: Beginner tot Intermediate

Een basis recept je een zoete, licht kan geven, vochtige cakein een kwestie van minuten, en zelfgemaakte buttercream icing is niet alleen snel te maken, maar heerlijk en elegant.Het beste deel is, als je eenmaal onder de knie van de recepten, kunt u ze gemakkelijk met een paar simpele trucs.Dit maakt een vanilla cake met buttercream icing niet alleen een goede go-to dessert voor een etentje of een picknick of een potluck of feest maaltijd, maar ook een startpunt om het ontwikkelen van uw eigen handtekening gebakken goed.De twee recepten zijn aangepast van degenen van Country Living en Betty Crocker.

Ingrediënten

Basis Vanilla Cake

  • 3 kopjes plus 2 eetlepels alle doeleinden witte bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop plus 2 theelepels boter, ongezouten, bij kamertemperatuurtemperatuur
  • 2 kopjes witte suiker
  • 4 grote eieren
  • 2 theelepels vanille-extra
    ct
  • 2 theelepels roze of oranje bloem water
  • 1 kop volle melk

Basis Buttercream Glimmertjes

  • 3 kopjes poedersuiker
  • 1/3 kopje boter, ongezouten, bij kamertemperatuur
  • 1 1/2 theelepel vanille-extract
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetlepel steeg of oranjebloesem water

instructies

Cake

Coat twee 8-inch cake of bakken pannen met 1 theelepel zachte boter elk.Grondig betrekking hebben op de bodem en zijkanten van de pannen met de boter vóór zeven 1 eetlepel bloem in elke pan, coaten alle beboterde gebieden.

Tip

  • Aangezien dit een gelaagde cake, gebruik maken van twee taart pannen die dezelfde grootte en vorm.Als u twee afzonderlijke taarten maken, voel je vrij om verschillend gevormde taart pannen gebruiken.De bereidingstijd verandert afhankelijk van de diepte van de taartvorm.Dit recept is bedoeld voor cake pannen die niet meer dan 1 1/2 tot 2 inches diep.

Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.Zeef alle droge ingrediënten behalve suiker - samen met het bakpoeder, zout en de rest van de bloem - in een grote kom en roer goed door.

In een aparte kom, Klop de boter en suiker tot afgeroomd.De suiker zal volledig worden opgenomen en de boter op een iets bleker verschijning te nemen.

Scheid de dooiers en blanken, het plaatsen van de dooiers in een kom met de boter en suiker.Voeg de melk en vanille-extract aan de boter, eigeel en suiker mix en sla tot volledig opgenomen.In een aparte kom, Klop het eiwit tot stijve pieken vormen.

Op een middelhoog instelling, voeg de gemengde droge ingrediënten aan de boter mix, een beetje op een moment.Stoppen met kloppen zodra alle droge ingrediënten volledig zijn gemengd.

vouw voorzichtig de eiwitten in het cakebeslag. Niet over-mix ;stop vouwen zodra het eiwit zijn opgenomen.

Tip

  • Zeven in de droge ingrediënten als de mixer draait zal voorkomen dat u het toevoegen van te veel meel per keer.

    Over-het verslaan van uw taart mix na de droge ingrediënten zijn toegevoegd kan leiden tot een taaie, loden taart.Stoppen met kloppen zodra de droge ingrediënten volledig zijn gemengd.

    Whipping uw eiwitten apart zal leiden tot een lichtere, luchtiger cake met een delicate kruimel.

Giet het beslag in de voorbereide taart pannen, gelijkmatig te verdelen tussen de twee.Plaats op een center rek in de oven.

Bak gedurende 30 tot 35 minuten, het testen van gaarheid na de eerste 20 minuten.De taarten zijn klaar als een tandenstoker, geduwd in het midden van elke taart, is schoon wanneer het wordt verwijderd.Geen beslag of kruimel moet vasthouden aan de tandenstoker.

Tip

  • Gebruik de oven te controleren op gaarheid voor een volledige 15 minuten zijn verstreken niet openen.Het openen van de oven te vroeg laat koele lucht in te voeren, en kan het gebak te laten leeglopen, voorkomen dat ze de ontwikkeling van een lichte, zachte textuur.

Leg de gebakken cake op een rooster om af te koelen gedurende 5 tot 10 minuten voor zorgvuldig unmolding.Unmold de taarten door het uitvoeren van een boter mes langs de randen van de taartvorm, flipping de pan taart naar beneden op een rooster, en zorgvuldig tillen uit de pan.

Laat de non vorm cakes volledig afkoelen;Dit kan tot een uur of 2. De taarten moeten op kamertemperatuur zijn voordat ijsvorming.

Basis buttercreamsuikerglazuur

Meng de boter, rozenwater en vanille in een kom tot een gladde massa.Voeg geleidelijk de poedersuiker tot volledig gemengd.

Klop de melk, een paar druppels in een tijd, totdat het glazuur uw gewenste consistentie bereikt.Als het beslag te dun is, voeg meer poedersuiker.Als het te dik is, voeg meer melk.De ideale consistentie is zeer soepel en zacht, maar in staat zijn om zijn vorm in zachte pieken houden na de verspreiding.

Bewaar in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, totdat klaar voor gebruik.

zetten ze samen

op een taart lade of bord, leg een van de taart rondes in het centrum.Voeg twee ophopende lepels kers naar het midden van de koek, en verspreid over het oppervlak van de koek om een ​​gelijkmatige diepte.Schep op meer slagroom als dat nodig is.

Tip

  • Ice de randen van de taart eerste, als je wilt naar de zijkanten vorst, dan vorst de bovenkant.

Gebruik meer dan 1 / 2- tot 3/4-inch diepte van ijsvorming op het oppervlak van de koek, aangezien meer dan kan de glazuur squish wanneer de tweede laag wordt toegevoegd.

Plaats de tweede koek direct bovenop de eerste koek, waardoor de matte top van de eerste koek bevindt onder de bodem van de tweede, niet-bevroren, cake.Lijn voorzichtig en plaats hem voorzichtig naar beneden, tot een ongelijke glazuur laag tussen de taarten te voorkomen.

Vorst de bovenkant en zijkanten van de tweede taart, glad over de scheiding tussen de twee taarten.Serveer direct, of op te slaan, bedekt met een taart koepel, voor maximaal 5 uur bij kamertemperatuur.De koek kan ook worden bewaard tot 3 dagen in de koelkast, bedekt.

Variaties

Cake Ideeën

Verander de smaak van de taart door het veranderen van het aroma extract gebruikt.Amandel-, mint-, chocolade- of met fruitsmaak extracten kunnen allemaal worden vervangen voor de vanille-extract.Houd de bedragen en de stappen die het zelfde.

Voor een chocoladetaart, voeg 1/2 kopje ongezoete cacaopoeder.Verminder de hoeveelheid meel wordt gebruikt door 1/2 kop en, voor een extra boost van smaak, de plaats van de vanille-extract met chocoladesmaak extract.Hoe donkerder het cacaopoeder, hoe intenser de chocolade smaak zijn.

Voor een rood fluwelen cake, voeg 6 druppels rode kleurstof om de chocolade cakebeslag.

Frosting Ideeën

De buttercream glimmertjes kan worden op smaak gebracht door het veranderen van het type extract gebruikt.Proberen met behulp van amandel of citroen-extract voor een subtiel gekruide romige ijsvorming.

Mix in nonliquid ingrediënten, zoals citroenschil of gekleurde hagelslag, aan het glazuur een beetje pit te geven, zonder significante wijziging van de structuur van het glazuur.

Voor chocoladesmaak icing, voeg 2 eetlepels cacaopoeder aan het glazuur.Meer cacaopoeder kan worden gebruikt om een ​​sterkere chocolade smaak en een donkerder kleur te bereiken, maar je kan het nodig zijn om dunne de slagroom met melk.

Buttercream ijsvorming kan worden gekleurd met kleurstof.Vermijd donkere kers als het moeilijk kan zijn om de schaduw te krijgen zonder een bittere smaak als gevolg van de hoeveelheid kleurstof gebruikt.Voor lichte kleuren, 2-3 druppels kleurstoffen, gemengd in het beslag, moet voldoende zijn.Voor middelgrote tinten, gebruik niet meer dan 6 druppels kleurstof.

Vullen Ideeën

In plaats van het verspreiden van glazuur over de bovenkant van de onderste taart, gebruik dan een voorbereide vullen, zoals fruit jam of chocolade-hazelnootpasta, een meer uitgesproken smaak profiel te maken.

Als u geen gebruik icing sandwich uw taart lagen, gebruik niet meer dan 1/2 inch van het vullen, om te voorkomen dat over-het vullen van het centrum.Reactie 1 / 2- tot 1-inch rand rondom de omtrek van de koek, het vullen kamer spreiden wanneer de tweede koek toegevoegd geven.Ijs voorzichtig de naad tussen de twee taarten, ervoor zorgen dat de vulling niet per ongeluk verspreid naar de buitenkant van de koek.

252
0
0
Cake Recepten