Hoe maak je een Duitse Chocolate Cake From Scratch maken

Ondanks de 'Duitse' naam, deze traditionele cake heeft zijn oorsprong in de Verenigde Staten, genoemd naar Sam Duits, een Amerikaans chocolatier.De indrukwekkende taart bestaat uit drie lagen van vochtige chocoladecake, gevuld met een kleverige karamel glazuur en doorspekt met zowel de kokosnoot en pecannoten.Een scheutje chocolade espresso saus maakt verdere verwennerij op vele niveaus.

U kunt dit meesterwerk in uw eigen keuken te maken. U kunt dit meesterwerk in uw eigen keuken te maken.(Afbeelding: Thalia Ho)

wat je nodig hebt

  • 3 kopjes cakemeel
  • 3/4 kop + 1 eetlepel Nederlands-Verwerkt cacaopoeder
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels espresso poeder (optioneel)
  • 1 3/4 kop ongezouten boter, bij kamertemperatuur
  • 3 kopjes kristalsuiker
  • 1 1/2kopjes licht bruine suiker
  • 4 grote eieren, bij kamertemperatuur
  • 1 eetlepel + 2 theelepels vanille-extract
  • 2 kopjes karnemelk, bij kamertemperatuur
  • 4 eierdooiers
  • 12 ounces / 350 milliliter koffiemelk
  • 2 kopjes pecannoten, gehakt
  • 1 kop geraspte kokos
  • 2 oz / 55 gram pure chocolade, gehakt, plus extra voor beregening
  • 1/2 kopslagroom

Verwarm de oven voor op 350 F / 170 C.

Meet alle ingrediënten om ze bij de hand te hebben. Meet alle ingrediënten om ze bij de hand te hebben.(Afbeelding: Thalia Ho)

Zet alle van de ingrediënten die je nodig hebt.Vet en lijn drie 9-inch / 18-centimeter round cake pannen, en zet ze opzij.

Smeer de taart pannen , en lijn ze met bakpapier . Smeer de taart pannen, en lijn ze met bakpapier.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 1: Combineer droge ingrediënten

In een middelgrote kom, zwaai samen de taart bloem, 3/4 kop Nederlands-Verwerkt cacaopoeder, bakpoeder, baking soda, zout en 1 theelepelvan de espresso poeder, als het gebruiken.

Gebruik een houten lepel aan de droge ingrediënten samen te mengen . Gebruik een houten lepel aan de droge ingrediënten samen te mengen.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 2: Klop de boter en de suiker

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddel bijlage of met elektrische handheld kloppers, sloeg 1 kop van de boter, 1 1/2kopjes van de kristalsuiker en de bruine suiker tot licht en pluizig, 4-6 minuten.

Klop de suiker en boter tot licht en pluizig . Klop de boter en suiker tot licht en pluizig.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 3: Voeg de eieren en Vanilla

Voeg de 4 hele eieren, een voor een, klop goed na elke toevoeging.Vervolgens verslagen in 1 eetlepel van de vanille-extract.

Klop de eieren tot goed gecombineerd. Klop de eieren tot goed gecombineerd.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 4: Nemen de Flour

Verlaag de mixer snelheid te laag en voeg de helft van het bloemmengsel.Blijf slaan tot het wordt opgenomen.

Voeg de helft van het bloemmengsel toe en sla tot opgenomen . Voeg de helft van het bloemmengsel toe en sla tot opgenomen.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 5: Voeg de karnemelk en de rest van de bloem

In een gestage stroom, voeg de karnemelk en sla tot goed gecombineerd.Voeg vervolgens in de resterende helft van het bloemmengsel toe en meng tot net gecombineerd.

Voeg in de karnemelk in een gestage stroom . Voeg in de karnemelk in een gestage stroom.(Afbeelding: Thalia Ho)

Haal de schaal uit de mixer, en de afwerking van het combineren door voorzichtig te roeren met een spatel.

Roer het beslag met een spatel tot gecombineerd . Roer het beslag met een spatel tot gecombineerd.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 6: Verdeel en Bake

Verdeel het beslag tussen de voorbereide pannen en bak tot een houten prikker gestoken in het centrum komt er schoon, 25 tot 35 minuten.

Laat de cake afkoelen in hun pannen voor 20 minuten voor het omkeren op een rooster om af te koelen volledig.Afvlakken elke koepelvormige tops.

Laat de cakes afkoelen in de pannen gedurende 20 minuten . Laat de cake afkoelen in hun pannen gedurende 20 minuten.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 7: Maak het vullen van

Combineer 1 1/2 kopjes kristalsuiker, de resterende 3/4 kop ongezouten boter, 2 theelepels vanille-extract, de eidooiers en de verdamptemelk in een pan op middelhoog vuur.Breng aan de kook en zet het vuur tot medium-laag en blijven om te koken tot het dik en glanzend, ongeveer 10 tot 12 minuten.

Combineer het vullen ingrediënten in een pan om te koken tot het dik en glanzend . Combineer het vullen ingrediënten in een pan om te koken tot het dik en glanzend.(Afbeelding: Thalia Ho)

Zeef het mengsel door een zeef en in een kom.Roer 1 1/2 kopjes gehakte pecannoten en de geraspte kokos.Dek af met plastic omslag, en kou tot firma.

Roer de pecannoten en kokos in de vulling. Roer de pecannoten en kokos in de vulling.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 8: Build the Cake

Wanneer de taarten zijn koel, plaats de eerste taart laag op een stand of een bord en bestrijk ze met 1/3 van de gekoelde depot.Bedek dit met de tweede taart laag, en verspreid met 1/3 van de vulling.Top met de derde laag, en bedek het met de resterende vulling.

Verspreid de vulling gelijkmatig over elke taart laag. Verdeel de vulling gelijkmatig over elke taart laag.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 9: Versier

Versier de bovenkant van de taart met de resterende 1/2 kop pecannoten en een handvol van chocolade schaafsel.Chill de taart terwijl u de chocolade espresso saus bereiden.

Versier de bovenkant van de taart met pecannoten en chocolade schaafsel . Versier de bovenkant van de taart met pecannoten en chocolade schaafsel.(Afbeelding: Thalia Ho)
Eenmaal ingericht , chill de taart , totdat deze is ingesteld . Eenmaal ingericht, chill de taart, totdat deze is ingesteld.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 10: Maak de Chocolade Espresso Sauce

Meng de gehakte pure chocolade, de resterende theelepel espresso en 1 eetlepel van Nederlands-Verwerkt cacaopoeder in een kleine kom en zet apart.In een kleine steelpan, verwarm de slagroom tot het kookpunt.Giet de room in de kom met de chocolade en laat het zitten voor een minuut voordat kloppen het mengsel tot glanzend en glad.

Het werk van de chocolade -ijs mengsel tot het is glanzend en glad . Brei de chocolade-ijs mengsel tot het is glanzend en glad.(Afbeelding: Thalia Ho)

Stap 11: Maak de Cake

Besprenkel de gekoelde cake met de chocolade espresso saus alvorens te snijden en serveren.

Besprenkel de cake met chocolade espresso saus. Besprenkel de cake met chocolade espresso saus.(Afbeelding: Thalia Ho)

Tip

  • U kunt deze cake bedekt in de koelkast tot 3 dagen bewaren.Haal de cake uit de ijskast 30 minuten voor het serveren.

Deze rijke , vochtige en heerlijke taart kan houden voor 3 dagen in de koelkast - als het zo lang duurt. Deze rijke, vochtige en heerlijke taart kan houden voor 3 dagen in de koelkast - als het zo lang duurt.(Afbeelding: Thalia Ho)
Geniet van deze decadente taart. Geniet van deze decadente taart.(Afbeelding: Thalia Ho)
90
0
19
Cake Recepten