Gebruikt voor Bay Leaves

Laurier is een subtiele kruiden.De gedroogde bladeren van Laurus nobilis is gebruikt sinds de oudheid in het Middellandse Zeegebied als smaakstof.Zelfs vandaag, zijn de beste laurierblaadjes geïmporteerd uit Turkije.

kiezen en opslaan Bay Bladeren

Verse laurierbladeren zijn soms beschikbaar, maar meestal worden ze gebruikt gedroogd, en kunnen ze hun smaak behouden voor een lange tijd - jaren zelfs - als weggehouden van het licht of opgeslagenin de vriezer.Kijk voor bladeren die een bleke olijf groen in plaats van bruin, en zorg ervoor dat je kunt nog steeds ruiken hun piney, kruidnagel-achtige geur.

Waarschuwing

  • niet vervangen verse laurierblaadjes voor gedroogde.Verse laurierblaadjes meestal afkomstig uit de baai van Californië laurier, Umbellularia californica, dat is een ander soort plant volledig met een sterkere, meer scherpe smaak profiel.

Smaakstof Soepen en stoofschotels

De meest voorkomende gebruik voor laurierblaadjes is om ze toe te voegen aan soepen, stoofschotels

en braises.Een lange sudderen brengt de aromatische verbindingen opgeslagen in weefsels van de gedroogde bladeren 'en hen in staat stelt om de omliggende vloeistof bezielen met smaak.Gooi een laurierblad of twee in om de smaak van een pot van bonen, ook.

andere toepassingen

Bay bladeren kunnen ook gebruikt worden in een verscheidenheid van andere manieren.Probeer een aantal van deze ideeën:

  • Bay bladeren zijn een gemeenschappelijk Naast beitsen kruidenmengsels;grof verkruimelen een paar en te combineren met geel mosterdzaad, peperkorrels, geheel koriander en piment bessen of kruidnagel.Dille, selderij zaden, kaneel, venkelzaad en gember zijn andere opties.Gebruiken om komkommers, seizoen vlees en smaak zuurkool augurk.

  • Voeg een laurierblad aan de holte van een kip, samen met een halve citroen en een halve ui voorafgaand aan braden.

  • Tuck een laurierblad in de holte van een geheel gereinigd forel vóór roosteren of grillen.

  • discussie laurierblaadjes op spiesjes tussen brokken van rundvlees of lam voor gegrilde kebab.

  • Bak de blokjes of plakjes courgette of andere zomer squash met twee of drie laurierblaadjes tot ze bruin en dienen als een bijgerecht.

  • Gooi twee of drie laurierblaadjes in de pan toen de oven braden aardappelen.

  • Laurierblad is een belangrijk element in de Filippijnse adobo marinade voor varkensvlees en kip.

  • Gebruik een laurierblad op een dessert vla of crème brulee bezielen met een subtiele kruidnagel-achtige geur.Probeer het op zelfgemaakt ijs, ook.

Tip

  • In gedroogde vorm, laurier zijn moeilijk te kauwen en breken in scherpe punten, dus terwijl ze eetbaar zijn, worden ze meestal vertrokken geheel en verwijderd uit een gerecht voor het serveren in plaats van gegeten.

868
0
0
Kruiden