Anijsolie Vs.Extract

De sterke, geurige en zoete kwaliteiten van anijs maken het een perfecte aanvulling op de vele recepten.Vaak dringen zij de eigenlijke zaden, maar het is ook mogelijk anijsolie gebruiken of extract om de smaak verlenen.Voor het grootste deel is het verschil tussen olie en extract gering.Er moet echter een aantal belangrijke verschillen en een paar feiten in het achterhoofd worden gehouden alvorens een aankoop.

Wat is Anijs?

  • anijs kan worden gebruikt als een kruid of een groente, volgens Botanical.com behulpzame artikel.Anijs moet niet worden verward met venkel en steranijs.Anijs is gebruikt sinds minstens de tijd van de Romeinen, en wordt gezegd te zijn ontstaan ​​in Egypte en Azië.De anijs plant groeit op tussen de 1-1 / 2 en 4 voet lang, met wit fruit en een grijs-groene zaadpeul (vaak een "anijs zaad.")

    Anijs plant.( www.mccormick.com )

anijsolie

  • Door het koken van de delen van de anijs plant water en condenseren van de damp, is het mogelijk om anijs olie te verkrijgen, zoals door Robert L. Wolke in de Washingto

    n Post, "oliën vs. extracten."Anijs olie wordt gebruikt in kauwgom, tandpasta, zeep en hoest medicijnen.Het is ook de primaire aroma ingrediënt in de likeuren Ouzo en Absinthe, onder anderen.Anijsolie wordt vaak toegevoegd aan zoethout, omdat de smaken elkaar aanvullen.

Anijs Extract

  • Anijs extract is niet zo zuiver als anijs olie.Volgens Wolke, McCormick merk anijs extract is eigenlijk 73 procent alcohol.Dit komt door de wijze waarop anijs extract wordt verkregen.In plaats van het verzamelen en condenseren van de dampen van de eigenlijke plant, wordt een extract gemaakt door het oplossen van de oliën in alcohol en andere stoffen (zoals water, glycerol en propyleenglycol).

Verschillen in Flavor

  • Begrijpelijk, zal de smaak van anijs extract niet zo sterk als die van anijs olie.Als anijs is een hoofdcomponent van een recept (bijvoorbeeld bij een anijs likeur), het beste anijsolie gebruiken.Volgens Foodsubs.com, kan anijsolie worden vervangen anijs extract.Als uw recept voor 4 tl.van anijs extract, probeer 1 theelepel gebruiken.van anijs olie als een substituut.Houd in gedachten dat anijs extract verdampt ook sneller dan anijs olie, die is nog een reden om ervoor te zorgen dat u de juiste vervangen.

    Anijsolie .( LexTexTrapper : Photobucket.com )

verschil in prijs

  • De prijzen zijn vrijwel identiek, en hier is waarom: U kunt worden verrast bij de kleine omvang van anijsolie containers, maar in gedachten houden dat meestal slechts een druppelof twee nodig, vergeleken met theelepels extract.

Overwegingen

  • Als u anijs essentie te kopen, proberen uit te vinden wat er precies zijn componenten zijn."Essence" is een zeer breed begrip, en anijs essentie kan een olie-extract, of zelfs een dierlijke of plantaardige stof zijn, zoals opgemerkt in Fantes.com het artikel, "Flavors, extracten en oliën."Ook bewust zijn dat anijsolie vaak op de markt gebracht onder de titel "olie van Pimpinella anisum."

Resources

  • Foodsubs.com, "Extracten en smaakstoffen Oliën"
276
0
4
Kruiden