Beitsen Salt Vs.zeezout

Zout is de enige rots we eten.Het seizoenen ons voedsel en is essentieel voor onze gezondheid.Het kennen van de eigenschappen van de verschillende soorten voedsel zout helpt ons om te weten wat en wanneer om een ​​bepaald type te gebruiken, en er is een merkbaar verschil tussen beitsen en zeezout.

Beitsen Salt Vs.zeezout
(Thinkstock / Comstock / Getty Images)
Waarom gebruik Salt bij All?

voeding betreft spreken, zout helpt ons om water vast te houden en voegt elektrolyten gebruikt in de normale functies van onze cellen en organen.Het helpt om de vloeistof in onze bloedcellen te behouden, wordt gebruikt om informatie in onze zenuwen en spieren en helpt uitzenden in het gebruik van bepaalde voedingsstoffen uit onze dunne darm.

In het koken, zout helpt om voedsel smaak beter.Het helpt trekken uit vocht wanneer toegepast op voedingsmiddelen, die nodig is bij het bereiden van bepaalde voedingsmiddelen.In pekel, het voegt niet alleen de smaak, maar voegt ook vocht om vlees door denaturerende wateroplosbare eiwitten, va

ngen het water in het vlees.Het is ook een natuurlijk bewaarmiddel, afwerend schadelijke microben of, in sommige toepassingen zoals het maken van kaas, zuurkool en brood, beperkt microbiële activiteit.

In het koken, zout helpt om voedsel smaak beter.
Goodshoot / Goodshoot / Getty Images
beitsen Salt

beitsen zout is een fijne korrel zout met een uniforme structuur van korrel tot korrel.Het bevat geen jodium of antiklonterhulpstoffen.Hoewel het wordt verwerkt, is zuiver zout.Het wordt algemeen gebruikt in beitsen en conservenindustrie voedingsmiddelen maar kan ook worden gebruikt voor het bakken.De fijne korrel maakt het ook mogelijk dat het gemakkelijk oplossen in water, maar maakt het ook gemakkelijk om te klonteren wanneer ze worden blootgesteld aan vocht.

Een zout raffinage-installatie .
Andy Sotiriou / Photodisc / Getty Images
Kosher Salt

Kosher zout werd oorspronkelijk gebruikt om "koosjer" vlees door het tekenen van het bloed uit.Veel koks zoals het gebruik van zeezout.Het is een zuiver, grof zout zonder jodium of antiklonterhulpstoffen.Het heeft een onregelmatige, vlak, schilferige vorm die helpt om zich te houden aan voedsel.Vorm zeezout helpt het ook om op te lossen relatief traag in vergelijking met een fijne korrel zout zoals beitsen zout.Zijn hechtende en oplossen kwaliteiten helpen om sappen trekken uit vlees.

Zout koosjer
Stockbyte / Stockbyte / Getty Images
Wanneer gebruikt

beitsen zout kan worden gebruikt als kruiden voor frites en popcorn.Vanwege de fijne korrelgrootte, zal de toepassing ervan niet te eten het gevoel alsof er grote, knapperige granen in je mond.Omdat beitsen zout lost gemakkelijk op in water, kan het worden gebruikt om zoutoplossingen, zoals bij het pekelen een grote varkensgebraad of het maken van je eigen zuurkool bouwen.Het kan ook worden gebruikt als vervanging van keukenzout.

Kosher zout is zeer geschikt voor algemene doeleinden.U kunt het gebruiken om het seizoen bijna al uw voedsel vóór of tijdens het koken.Bijvoorbeeld, gebruik het om vlees, die zal helpen trekken sappen en, op zijn beurt, helpt bruin het vlees tijdens het koken voorseizoen.Grof zeezout's maakt het ook gemakkelijker te controleren bij de toepassing van het met je vingers, die u helpen om meer gelijkmatig seizoen uw voedsel.Het kan ook worden gebruikt voor pekel, maar je zult een hoger volume van zeezout dan beitsen zout, omdat korrels zeezout's zijn groter en, vanwege zijn vorm nodig, niet comprimeren als beitsen zout.Bij het meten, gebruikt het gewicht in plaats van volume.

Beitsen zout kan worden gebruikt als kruiden voor frites en popcorn .
David De Lossy / Photodisc / Getty Images
Versus Tabel Salt

Tabel zout is een fijne korrel zout, en de meeste soorten jodium en anti-klonter additieven bevatten.Jodium werd om zout toegevoegd in de vroege 20e eeuw.Wanneer het lichaam niet voldoende jodium krijgen, de schildklier krijgt grote cysten en vormen, waarbij de patiënt een goiter geeft.Echter, de voeding jodium gevonden in vis, dus met een ruime zeevruchten dieet, aanvullende jodium door middel van keukenzout is overbodig.

Door de toevoeging van jodium, keukenzout vaak een minder zuivere smaak.Het kan bitter en ook niet goed reageren met bepaalde voedingsmiddelen.Bijvoorbeeld keukenzout met jodium wordt augurken donker en het remt ook bacteriële fermentatie bij het maken van zuurkool.De anti-klonter additief ook niet oplost, zodat het leidt tot een troebele oplossing bij gebruik in zoutoplossingen.

Keukenzout is een fijne korrel zout , en de meeste variëteiten jodium en antiklonterhulpstoffen bevat .
Creatas Images / Creatas / Getty Images
983
0
6
Kruiden