Hoe schoon Cast Iron - Pots

vaak aangeprezen als een item van pannen die van generatie op generatie worden doorgegeven, de gietijzeren pot of Nederlandse oven vereist een andere aanpak dan het schoonmaken van roestvrij staal of aluminium potten.De sleutel is om te beschermen of te herstellen van de kruiden die de pot geeft haar anti-aanbak glans.

Light Cleaning

Verzorgen van gietijzer vereist snel werken.Hoewel bekend om hun duurzaamheid, gietijzeren pannen hebben een achilleshiel in roest .Verlaat zelfs een dunne bedekking van saus of vloeistof in de pot en roestvlekken kan snel floreren.

  • Idealiter terwijl de pot is nog steeds warm, los elke grote lonten van voedsel of verkoolde resten door schrapen de pot met een plastic of houten spatel en kantel het lot in de vuilnisbak.Hoewel niet helemaal op het niveau van Teflon, een doorgewinterde Nederlandse oven releases taai, ingebrande resten veel gemakkelijker dan andere metalen.

  • Dompel een spons of doek in warm water met zeep en veeg de binnenkant van de pot tot het op

    pervlak schoon en glad. Probeer de spons of doek vochtig in plaats van nat te houden.

  • Wrijf de pot droog met een vel papier handdoek .Zelfs een enkele druppel water in de pot kan een merkbare roest plek vertrekken.

  • Breng de pot om een ​​oven voorverwarmd tot ongeveer 300 graden Fahrenheit, of zet het over hitte op het fornuis.Na 10 minuten in de oven, tot de eerste tekenen van roken op het fornuis, de gietijzeren alle vocht hebben vrijgegeven en volkomen droog en steriel.

  • Laat de pot afkoelen en wrijf het licht van binnen en buiten met plantaardige olie of reuzel , met behulp van een papieren handdoek.De vetten in de verkorting bijdragen aan beschermende coating van de pot is.Standaard bakolie is aanvaardbaar, maar het heeft de neiging om een ​​kleverige afwerking te laten.

Pot Rescue

mythen in overvloed over het houden van gietijzer uit de buurt van water, zeep en metalen schuursponsjes, in de mate dat sommige koks ook adviseren tegen kokend water in een Nederlandse oven.Echter, er is geen twijfel dat verlaten van een Nederlandse oven te laten onderdompelen in water zal roest veroorzaken en vereisen een grondige opknapbeurt.Een roestige gietijzeren pot behoeften schuren en re-kruiden.

  • Resurrect een gietijzeren pot die is overgelaten aan roest door eerst schrapen gratis voedselresten met een spatel of een harde borstel.Voor een pot die is toegestaan ​​om etteren, bijvoorbeeld als buiten vergeten na een barbecue, vul het met warm water en zeep en breng het aan de kook op het fornuis, verwijder deze vervolgens van het vuur en laat het dalen tot lauw. werken Zorgvuldig gratis geen vuil met een houten spatel of een borsteltje voor het teruggooien van het water.

  • Veeg de pot schoon met een vochtige doek, voeg dan een kwart van een kopje bakolie en een kopje zeezout. Met de doek of papieren handdoek, schuren de binnenkant van de pot , werken de olie en zout over het oppervlak.

  • Spoel de pot schoon, droog uit, dan plaats het ondersteboven in een voorverwarmde oven op 300 F voor ongeveer 10 minuten.

  • Haal de pan uit de oven en laat hem afkoelen.Eventuele resterende roestvlekken of dof kunnen worden gewist, verrassend genoeg, door te wrijven met een rauwe aardappel wig of een doek gedrenkt in zuiveringszout.

Re-kruiden

Een pot die heeft zich tot roest zal hebben verloren een deel van zijn beschermende coating, met name na het schuren schoon, zodat de pot moet opnieuw worden gekruid. Het voordeel van re-kruiden is dat het alle resterende geuren, zoals kerriepoeder of knoflook, die kunnen binden aan de beschermende olie coating zal verwijderen.

  • Beginnend met een gietijzeren pot die wordt geschuurd en droog, wrijf het allemaal over met een papieren handdoek in plantaardige olie of reuzel gedompeld.Niets verloren door de buitenkanten van de pot en de binnenkant.

  • Plaats de Nederlandse oven kop in een voorverwarmde oven bij 450 F, de temperatuur waarbij de olie begint te chemische bindingen met het ijzer te vormen. Laat de pot in de oven voor een uur, dan zet het vuur uit en laat het afkoelen in de oven, zodat het terug komt langzaam op kamertemperatuur in plaats van ineens.

  • Terwijl warm, maak het af met een laatste coating van plantaardige olie en bewaar het op een droge plaats.

Tip

  • blootgesteld aan de hoge temperaturen van kruiden, olie masseren in gietijzer draait om gepolymeriseerde olie, die is zo veerkrachtig als kunststof en kan niet door de zeep worden verwijderd alleen.Omdat de kruiden obligaties om het ijzer in plaats van alleen te bekleden, zal zelfs een schuursponsje niet meer verwijderen.

390
0
0
Cookware