Chafing Dish Instructions

Houd elk element van het buffet op de ideale temperatuur in dienst met een wrijving gerecht. beeld © e seafood Entra door Steve Lovegrove uit Fotolia.com

Chafing gerechten te verwarmen voedsel gelijkmatig en houd ze warm voor uren zonder te verbranden.Wrijving gerechten gebruik van een dubbele boiler systeem om warmte van de branders om het voedsel met stoom.Deze warmte-overdracht methode vermindert de warme en koude plekken die ervoor zorgen dat voedsel te gaar en drogen.Wrijving gerechten kan een grote schaal te houden warm en klaar om te dienen voor de duur van een diner service.Voeden warm eten op een menigte buiten of binnen door een veilige installatie en het gebruik van één of meer wrijving gerechten.

wat je

  • Brandblusser
  • Warm water
  • vel pan (optioneel)
  • 2 Sterno of alcohol nodigbranders
  • Lichter

instructies

  1. Controleer of u een werkende brandblusser zijn binnen een paar voeten van de wrijving gerecht.

  2. Stel de wrijving gerecht op een vlakke stabiele ondergrond en giet heet water in de basis toe tot ongeveer 2 inch diep.

  3. Test het waterpeil door het verlagen van de lege voedsel pan insert en tillen terug.Verwijder een deel van het water tot de bodem van de pan voedsel insertie komt droog.

  4. Draai de Sterno of alcohol branders naar beneden in de ronde openingen tussen de voeten van de wrijving gerecht.Plaats de branders op een vel pan aan de oppervlakte hieronder als de wrijving gerecht niet deze sleuven dat de branders houden moeten beschermen.Ruimte de branders op het blad pan, zodat elk wordt gecentreerd onder de helft van de wrijving gerecht.

  5. Pas de branders volgens de aanwijzingen van de fabrikant om een ​​middelhoog vuur te bereiken.Alcohol branders hebben een pit die is uitgetrokken of geduwd om de warmte aan te passen.Sterno branders hebben deksels die kan worden geopend of gesloten te verhogen en een lagere warmteafgifte.

  6. Licht zowel branders en dek de wrijving gerecht met het deksel gedurende ongeveer 10 minuten.

  7. Verwijder het deksel van de wrijving gerecht langzaam lager in de pan inzetstuk dat is gevuld met voedsel.

  8. Plaats het deksel van het komfoor en controleren op het brandstofniveau in de branders en het waterpeil in het stoombad tafel elke 60 tot 90 minuten.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Blokkeer de wind waait uit de branders op een externe wrijving gerecht door het bedekken van drie van de zijden rond vlammen met een blad van zware aluminiumfolie.
  • Alcohol en Sterno vlammen kan soms bijna onzichtbaar.Test voor een aangestoken vlam door uw hand een paar centimeters en aan de zijkant van de brandende ruimte te voelen voor warmte.
743
0
3
Cookware