Hoe om te koken Kelp Noodles ( of Eat Them Cold )

Denk aan kelp noodles als vooral een textuur en bulk ingrediënt in plaats van een noodle.Kelp noodles zijn eenvoudig een zee groente in de vorm van een noedel met behulp van natriumalginaat verwerkt;ze niet absorberen veel vocht, verzadigen of zelfs hebben een kenmerkende smaak.Ze toe te voegen volume en crunch, echter, en zijn er in twee verschillende uitvoeringen: een bruine ras dat het beste werkt als verwarmd door en een doorzichtige versie kunt warm of koud serveren.

Hoe om te koken Kelp Noodles ( of Eat Them Cold )
(Laura Beth Boren / Demand Media)
Transparant vs Green

Naast kleur, groen kelp noodles verschillen duidelijk kelp noodles in textuur.Groene noodles hebben meer soepelheid, en ze smaken best wanneer verwarmd.Duidelijk, gedroogde kelp noodles werken in koud of warme gerechten.Green noodles hebben een lichte zilte smaak, maar niet genoeg om te onderscheiden wanneer gecombineerd met een smaakvolle saus of aromatische ingrediënt.Duidelijke kelp noodles hebben een kenmerkende knapperigheid;groen kelp noodles een hapje best verg

eleken worden met een rubberachtige al dente dat klikt.

Laura Beth Boren / Demand Media
Verwarmd Door

"Koken" niet nauwkeurig te beschrijven wat er gebeurt als je te verwarmen kelp noodles.Kelp noodles zijn niet hittebestendig, maar ze zijn enigszins bestand tegen de gevolgen ervan.Je kan een kom kelp noodles gedurende 5 minuten en andere kom gedurende 30 minuten sudderen zonder merkbaar verschil in textuur of zachtheid daartussen.U hoeft alleen maar kelp noodles spoelen en voeg ze toe aan soepen, roerbakgerechten en sauzen in de laatste 5 minuten van het koken, af en toe roeren om smeer ze en verwarm ze grondig.

Laura Beth Boren / Demand Media
Cold

Clear kelp noodles zijn meer geschikt voor gekoelde en kamertemperatuur gerechten vanwege hun crunch, en hun doorschijnendheid voegt een delicate gevoel om hun uiterlijk.Een eenvoudige dressing, een paar secundaire ingrediënten en een paar minuten van chill tijd in de koelkast zijn alles wat je nodig hebt om een ​​deel van duidelijke noedels te zetten in een kleine kant.Bijvoorbeeld, licht duidelijk kelp noodles kleden in een rijst-azijn vinaigrette samen met lente-uitjes, het citroensap, mirin en chili vlokken.Probeer duidelijk kelp noedels toe te voegen aan een bestaande pasta of groente salade als u een ander type knapperigheid.

Laura Beth Boren / Demand Media
Vervangingen

Misschien vindt u het beste resultaat uit kelp noodles als je ze vervangen reguliere noedels door volume.Al de kruiden, saus en ingrediënten zijn aanwezig;je gewoon nodig om de noedels op hetzelfde moment toe te voegen als zou je regelmatig noddles in het recept.Kelp noodles werken beter vervangen in Aziatische gerechten, zoals pad Thai, kip met pindasaus, lo mein en Szechuan noedels, dan Italiaanse pastagerechten.

Laura Beth Boren / Demand Media
210
0
5
Kookgerei