Lijst van Liquid Baking Ingredients

Liquid of "natte" ingrediënten zijn een noodzaak in het maken van een bakken recept een succes.Elke vloeistof functies op een andere manier, afhankelijk van het item dat je bakken, dus lees alle recepten zorgvuldig en een inspanning leveren om de instructies te volgen zoals ze zijn geschreven en de ingrediënten aanbevolen gebruiken.Naarmate je een betere bakker en meer informatie over wat elk ingrediënt doet, kunt u vervangingen en wijzigingen in bestaande recepten te proberen.

Lijst van Liquid Baking Ingredients
(Jupiterimages / Pixland / Getty Images)
Water

Water is de meest vitale vloeistof ingrediënt in veel gebakken goederen, met name brood.De juiste hoeveelheid water helpt bij het oplossen van de gist in brood en moedigt haar aan actief te worden, en het combineert met bloem en de andere droge ingrediënten tot een glad, werkbare deeg.Op die manier water fungeert als bindmiddel voor het brood.In andere gebakken goederen, water helpt de benodigde vocht zonder dat de uiteindelijke smaak van het product.

Water in maatbeker
George Bailey / iStock / Getty Images
melk en room

Melk en room, zoals water, bevochtigen deeg en beslagen.In tegenstelling tot water, voegen ze een lichte smaak aan de uiteindelijke gebakken goed en het verhogen van zijn rijkdom.Afhankelijk van het vetgehalte van de melk of room - magere 1 procent, 2 procent, geheel, half en half, of zware zweepslagen - is het mogelijk om geven een verschillende mate van rijkdom aan het deeg of beslag je het maken ermee.Melk en room ook een voller, vochtiger textuur in gebakken producten te maken en hen helpen bruin op het oppervlak.

melk
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Yoghurt en zure room

yoghurt en zure room maken het deeg vochtig, maar geven een scherpere, meer zure smaak dan melk of room.Ze kunnen ook werken als bindmiddelen snel brood of muffin batters, het afsnijden van een deel van de zoetheid van toegevoegde suiker, terwijl het toevoegen van structuur en het helpen van de kruim van het product goed te ontwikkelen.

Kom van zure room
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Oil

Olie wordt soms gebruikt als een substituut voor boter in recepten, hoewel het niet dezelfde smaak hebben en niet altijd functioneert op dezelfde manier.Voor snelle broden, muffins en andere recepten waarin de olie niet is bedoeld om de uiteindelijke smaak beïnvloeden, moet bakkers canola olie of plantaardige olie als ingrediënten te kiezen.Olie voegt structuur en vochtigheid een gebakken goed en versterkt de smaak.

Maatbeker gevuld met olie
Fuse / Fuse / Getty Images
Eieren

Eieren zijn een bindmiddel dat helpt klaar gebakken producten plakken aan elkaar en goed stijgen.Ze verbeteren ook textuur en produceren een vochtiger eindproduct.Het eigeel toevoegen vet recepten, resulterend in grotere smaak.Vanwege deze verschillende eigenschappen, kan het moeilijk zijn om andere ingrediënten te vervangen eieren in een recept.

Mand vol met eieren
Tharakorn / iStock / Getty Images
Suikers en extracten

Liquid suikers, zoals glucosestroop, honing, melasse of ahornsiroop, zoet gebak en geef ze een aangename smaak.Vanille-extract en andere vloeibare smaakstoffen kunnen helpen verbeteren en aan te passen deze zoete smaak.

Lepel gevuld met honing
grafvision / iStock / Getty Images
600
0
7
Baking Basics