Maakt gebruik van cacaobonen

Cacaobonen hebben enkele toepassingen voor thuis koken, anders dan als onderdeel van specerijen wrijft en inweken in dessert sauzen.Hun samentrekking, bitterheid en harde vezels maakt ze moeilijk op te nemen in een schotel - tenzij je een smaak voor pure, ongezoete cacao en dik, onverteerbare zaadvliezen.Cacaobonen, door minimaal verwerking van de bonen, meer veelzijdigheid dan hele bonen en een betere keuze voor pantry.

Close- up van cacaobonen op witte lijst
(Biitli / iStock / Getty Images)
Roasting

Je moet drogen-geroosterde cacaobonen voordat je iets met hen kan doen.Net als bij andere zaden, roosteren verwarmt essentiële oliën van de bonen ', ontwikkelt de smaak en maakt ze makkelijker te slijpen.U kunt cacaobonen roosteren in de oven of in een hapjespan.Voeg de bonen op een droge pan en bak ze proosten op een matig vuur tot hun aroma geuren van de keuken, ongeveer 12 tot 15 minuten;Schuif de bonen rond in de pan regelmatig.De oven-gebraden de bonen, verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en verspreiden ze in een gel

ijkmatige laag op een bakplaat;roosteren de bonen gedurende 15 minuten.

Geroosterde cacaobonen naast een reep chocolade
Pierre-Yves Babelon / iStock / Getty Images
Spice Rub

cacaobonen kan zijn dat "geheime" ingrediënt in uw kruiden wrijven om uw gasten af ​​wat onderscheidt het.Cacao- bonen bitterheid 'werkt specerijen wrijft omdat zij het oppervlak van het vlees dringen meer dan een millimeter of twee, en in combinatie met een paar zorgvuldig gekozen specerijen, voegen zij rijkdom en complexiteit vergelijkbaar met koffie wrijvingen.Voeg 1/2 theelepel gemalen cacaobonen voor elk kopje kruiden wrijven;cacao werkt goed met hete kruiden, zoals paprika en chilipoeder.

Close- up van cacaopoeder
Quanthem / iStock / Getty Images
Weken Cacaobonen

ondertoon van cacao toevoegen aan crème op basis van dessert sauzen door inweken gebarsten cacaobonen.Gebarsten bonen laat net genoeg smaak aan de andere smaken onderstrepen zonder hen over.Na het roosteren, licht tik op de cacaobonen met een hamer of de bodem van een steelpan.Om ze te gebruiken in een crème op basis van saus of om smaak crème, wikkel de gekraakte bonen in kaasdoek en bind ze af met touw.Voeg ze toe aan de room toe en verwarm ze op een matig-laag vuur 15 minuten.

Gebarsten cacaobonen op de top van chocolade glazuur
Alena Brozova / Hemera / Getty Images
Cacao Nibs

Cacao nibs zijn het eetbare gedeelte van de cacaoboon.Cacaoproducenten kopen bonen uit kleine bedrijven in bulk, dan schoon, gebraden en ziften hen, of verwijder het zaad jassen en kiemen met perslucht;cacaobonen blijven.U kunt cacao penpunten gebruiken in specerijen wrijft, maar de meeste van hen te maken door hen te malen tot een fijn cacaopoeder in een kruidenmolen.Slijpen uw eigen cacaopoeder kunt u kiezen de rassen en een smaakprofiel naar uw smaak.U kunt zelfgemaakte cacaopoeder gebruiken op dezelfde manier als verpakte cacaopoeder.

Cacaobonen in glazen pot
Sugar0607 / iStock / Getty Images
Coco Beans

Niet pakketten label "coco bonen" met cacaobonen verwarren.Coco bonen of haricots blancs, zijn een onderdeel van de klassieke Franse gerecht cassoulet, en lijken op kleine cannellinibonen.

Close- up van cacaobonen in de zak
garth11 / iStock / Getty Images
967
0
6
Baking Basics