Hoe voor te bereiden Wortelen & Rapen Ahead van een maaltijd

Root groenten zoals rapen en wortelen zijn stevig en veelzijdig. oksix / iStock / Getty Images

voorbereiden van een feest ziet er moeiteloos op kookshows, maar de meeste thuiskoks hebben geen personeel gehurkt onder de toonbank om dingen soepel te laten verlopen.Eén van de sleutels tot het trekken van een heerlijke maaltijd al op uw eigen is om zo veel mogelijk van tevoren voor te bereiden.Dit kan lastig zijn, omdat bepaalde voedingsmiddelen veranderen van kleur of textuur toen begon te snel.Gelukkig, wortelen en rapen zijn stevig genoeg om een ​​beetje extra prep tijd te behandelen.

voorbereiden Groenten

  • Wash wortelen en rapen grondig in lauw water aan pesticiden, conserveringsmiddelen en organisch materiaal te verwijderen.Snijd de uiteinden van de wortelen en rapen, en schil ze met een dunschiller of een scherp mesje.Snijd de groenten in de juiste vorm voor uw recept.Bijvoorbeeld rooster wortelen voor gebruik in een salade of slaw, rapen en snijd ze in kleine blokjes of ze zullen worden fijngestampt.Bij de voorbereiding wortelen en knollen te worden

    gekookt, houdt de stukken zo gelijkmatig mogelijk gedimensioneerd.Dit zal hen helpen om te koken in hetzelfde tempo.

maken Casseroles

  • Mashed rapen en wortelsoep kan gemakkelijk van tevoren en bevroren of gekoeld worden tot de nacht voordat je ze nodig hebt.Als uw recept voor zure room, laat die vóór het bevriezen van de schaal;de meeste andere ingrediënten bevriezen zeer goed.Plaats een braadpan in een luchtdichte verpakking en laat het op kamertemperatuur komen voordat u het in de vriezer.Breek een menigte-sized braadpan in kleinere porties in brede, ondiepe containers te helpen bij het snel afkoelen.

Blancheer voor Versheid

  • Een van de beste manieren om de frisse kleur en textuur van make-ahead wortelen en rapen houden is om ze te blancheren.Vul een grote kom of diepe pot half vol met ijs en water en zet deze naast uw kookplaat.Vul een grote pan ongeveer driekwart vol met water.Voeg zout, als je wilt, en breng het water aan de kook.Voeg voorzichtig een deel van de wortels en knollen en laat ze koken voor drie tot vijf minuten.Kook ze afzonderlijk, in kleine batches.Schep de groenten uit het kokende water met een spin of een schuimspaan uit de pan en leg ze in het ijswater.Laat ze gaan zitten voor een minuut, dan overbrengen naar een vergiet uitlekken.Herhaal dit totdat alle wortelen en knollen geblancheerd.

Het opslaan van de groenten veilig

  • Hoe de wortels en rapen te slaan u, hangt af van hoe snel je ze nodig hebt.Freeze geblancheerd wortelen en rapen in plastic containers met deksels of plastic rits zakken voor een week of meer van tevoren.De beste manier om bevroren wortelen en rapen ontdooien is om ze te verplaatsen uit de vriezer in de koelkast van de dag voordat u van plan bent om ze te gebruiken.Zo kunnen ze ontdooien bij een temperatuur die de groei van bacteriën bevorderen.Groenten die worden gebruikt in een dag of twee kan veilig worden opgeslagen in luchtdichte verpakkingen in de koelkast.

997
0
3
Plantaardige Recepten