Cedar Plank Oven Cooking

Cedar planken kunnen worden gebruikt in de oven . Benjamin Christie / iStock / Getty Images

Cedar plank koken wordt vaak geassocieerd met barbecues, maar de planken kan ook binnenshuis worden gebruikt in de oven voor het koken van vis, varkensvlees, groenten en de traditionele zalm.De ceder zorgt voor een onderscheidende smaak, en het vocht uit de plank helpt Cook het eten.Oost- of Westerse rode ceder kan worden gebruikt voor de planken.Terwijl je ze kunt kopen van een specialiteit koken winkel, kunt u ook onbehandeld cederhout kopen bij de houthandel en maak je eigen.

Bereid de planken

  • In een ondiepe oven-safe bakblik of brander, genieten van de ceder planken voor minstens een uur.U kunt het water, cider, wijn of bier te gebruiken;het belangrijkste is dat de plank worden behandeld in de vloeistof.Na een uur, zorg ervoor dat het vloeistofniveau ten minste 1/4-inch dik in de pan.Net vóór het koken, poetsen de plank met olijfolie om te voorkomen dat het voedsel blijft kleven.Plaats de plank in een voorverwarmde oven op 350 graden Celsius

    gedurende 10 minuten steriliseren voor het koken.

Koken Vis en zeevruchten

  • Kruid de vis of zeevruchten te proeven.Plaats het voedsel op de cedar plank in de pan en plaats in de oven op 350 graden C. Bak de vis tot het gemakkelijk kan worden vlokken met een vork.Coquilles zijn niet bereid tot ze een uniform wit;garnalen worden gedaan wanneer zij weer een uniform roze.

Koken Vlees

  • rosbief steaks en gebraad tot de gewenste gaarheid is bereikt.Zeldzame vlees moet koken tot 145 F, wordt medium bereikt bij 160 F en goed gedaan bij 170 F. Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat deze temperaturen worden bereikt.Burgers moeten altijd goed gedaan worden gekookt.Kip moet worden geroosterd tot 165 Fand varkensvlees moet een inwendige temperatuur van 160 F.

Planking Groenten

  • Cut gewenste groenten in grote stukken hebben.Sommige groenten die goed werken met planken zijn groene paprika, uien, asperges en zomer pompoenen.Marineer de groenten in de Italiaanse dressing of andere kruiden of specerijen oliën voor 30 minuten of langer.Lag in een enkele laag op de plank en bak 30 tot 45 minuten in een 350 F oven.

Cleaning de planken

  • Was de planken in heet water en zeep.Gebruik een plastic scrubber aan een gebakken-on voedselresten te verwijderen.Droog de plank goed, of laat de lucht drogen, voordat u het opbergt.Een ceder plank kan worden hergebruikt tientallen keren als u hem goed.

370
0
3
Bakvormen