Soorten Yam

Soorten Yam Jupiterimages / Creatas / Getty Images

In landen over de hele wereld, mensen planten en oogsten soorten yams die inheems in hun regio zijn.Yams zijn klimplanten met wijnstokken die knollen oefenen op een jaarlijkse of meerjarige basis, en sommige soorten in opslag kan blijven voor enkele maanden zonder bederf.De Verenigde Staten gebruikt over het algemeen de bepalingen en yam zoete aardappel elkaar, hoewel de zoete aardappel, dat gekweekt in zuidelijke staten, is in dezelfde familie als waar yams.

Afrikaanse Yam

  • Er zijn vier soorten yams die groeien in Afrika.De antenne yam, of lucht aardappel bevat knollen die groeien uit dikke kronkelende wijnstokken in de lucht, niet ondergronds zoals met de meeste andere soorten yams.De antenne yam weegt 1-4 pond en bevat soms een giftige stof.

    West-Afrikanen verwerken de witte Guinea yam hun nationale gerecht, genaamd maken "fufu."De witte yam kan maximaal voor gebruik worden bewaard tot zeven maanden.De gele Guinea yam heerst in West-Afrikaanse bo

    s zones.Dit type yam niet zo goed als de nieuwe witte ras en neemt met vier maanden te rijpen.Afrikaanse bitter yams bevatten een toxine dat is bitter om te proeven, maar ze herhaaldelijk in water kan het toxine verwijderen, zodat ze veilig zijn om te eten.

Aziatische Yam

  • Azië groeit zes soorten yams voor consumptie.De Chinezen, of kaneel, yam komt het meest voor in Zuidoost-Azië en het is moeilijk om te oogsten, omdat de knollen groeien recht naar beneden in de grond.Deze neerwaartse groei gepaard met een lengte van meer dan 5 voet, zodat het opgraven van het yams is zeer tijdrovend.Aziaten gebruiken dit soort yam een ​​koken zetmeel die zal slaan voor maanden te maken, omdat de groente zelf niet goed opgeslagen en wordt beschouwd als een mindere yam.

    De Aziatische grotere yam is de oudste variëteit in de regio en kan vijf tot zes maanden vóór het gebruik worden opgeslagen.Dit type garen heeft een grote hoeveelheid regen - ten minste 60 inches per jaar - zijn volwassen grootte te bereiken tot 130 pond.Er zijn honderden variëteiten van de grotere yam die consistent produceren knollen met een gewicht van acht tot 22 pond, inclusief een fingered yam.Dit ras heeft een kleine vinger-achtige gebieden die groeien uit de belangrijkste knol.

    De Japanse yam is slank en broos, bereikt 6-voet lengte en bevat een natuurlijk voorkomende spijsvertering.Oogsten van dit soort garen vereist vaardigheid om niet breken de groente.Asia produceert ook een bittere yam dat het toxine verwijderd door herhaaldelijk koken zodat het veilig gegeten kunnen hebben.

Zuid-Amerikaanse Yam

  • Zuid-Amerika groeit slechts één type van yam, de cush-cush.Het is massa-productie, dragende knollen in clusters van maximaal een dozijn.Dit yam is klein en lang en brengt de geur van spek en eieren als het kookt.Dit yam heeft de lichtste zachte textuur van yams.

319
0
3
Moestuin