Planten in de Ui Family

Allium cepa L., of de tuin ui, is niet de zoetste ruikende bloem in de lelie familie, en is beschuldigd van het brengen van sommigen van ons tot tranen.De allium geslacht van de Liliaceae familie, bevat echter een aantal zeer smakelijke leden die zijn nietjes in vele keukens over de hele wereld.Uien zijn onderdeel van de mirepiox (selder, wortelen en uien) in de traditionele Franse keuken, evenals de "heilige drie-eenheid" (paprika, ui, selderij) in Cajun keuken.Gebruikt rauw en gekookt, uien en hun familieleden lenen hun smaak aan vele populaire gerechten.

uien
(PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images)
Bieslook

Bieslook (Allium schoenoprasum L.) zijn net als andere planten in deze familie, een lamp plant.Echter, zijn ze het meest bekend om hun inschrijving groene toppen.De taps toelopende delicate bladeren hebben een lichte ui smaak gebruikt in salades, als topping op aardappelen en zelfs voor de garnering.Ze kunnen groeien in het wild en zijn inheems in de onderste 48 staten, alsmede v

an Alaska en Canada.

bieslook
Hemera Technologieën / PhotoObjects.net / Getty Images
Prei

zoek als overwoekerd lente-uitjes (of scallions), prei (Allium porrum L.) hebben de traditionele ui smaak, maar zijn iets milder.Geteeld beste in enigszins zandgronden, prei meestal moet een grondige reiniging van de zandige gruis te verwijderen voor gebruik.Meestal gebruikt gekookt, worden ze soms gebruikt in salades, hoewel zij vaak droger dan andere leden van de ui familie.

prei
Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images
Sjalotten

Sjalotten (Allium cepa var aggregatum.) Ziet eruit als een kleine versie van de gemeenschappelijke ui, maar technisch zijn ze verschillend;ze groeien in clusters, in tegenstelling tot de uien die enkele lampen produceren.Ze hebben een lichte ui smaak, en worden vaak gebruikt in sauzen, dressings of rauw in salades.

sjalot bollen
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Knoflook

Zoals algemeen bekend als de ui, knoflook (Allium sativum L.) wordt gebruikt in de keuken over de hele wereld.Knoflook groeit een beetje zoals de sjalot, in strak gegroepeerde clusters.Een hele cluster van knoflook bollen wordt een "hoofd" van knoflook, met elk individueel stuk een "kruidnagel".De smaak is meer onderscheidend vermogen heeft dan de andere allium familieleden en is veel sterker.Het wordt algemeen toegepast in geringere mate, vooral bij ruw gebruik.Wanneer geroosterd en gekookt, knoflook mellows aanzienlijk, lenen een wat zoetere smaak aan deze prikkelende lamp.

Hoofd en teentjes knoflook
Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Sjalotten

Sjalotten (stengelui) zijn ook bekend als groene uien, lente-uitjes of Welsh uien, afhankelijk van waar je vandaan komt.Ze hebben een vergelijkbaar ontwerp als prei;Echter, de groene bladeren zijn hol.Deze bijzondere variëteit zal niet ontwikkelen van een gloeilamp.Sjalotten hebben een smaak die is zeer vergelijkbaar met uien de tuin, maar een beetje milder.Ze worden meestal gebruikt rauw, omdat hun fijnere samenstelling en smaak niet houden en wanneer gekookt.

sjalotten
Hemera Technologieën / AbleStock.com / Getty Images
677
0
6
Moestuin