Hoe te ketjap manis Make

pittig, zilte sojasaus is een uitstekende uitvalsbasis om een ​​zoete saus die kan worden gebruikt als een smakelijke vlees marinade, een roerbak saus of gewoon als een pot sticker dipsaus bouwen.Aangepast van Serious Eats 'ketjap manis, de bruine suiker in deze mix geeft een robuust melasse smakende zoetigheid, terwijl de Chinese vijfkruidenpoeder voegt een diepte van smaak met warme kaneel en koeling zoethout notities.Terwijl zoet, zout en umami zijn de sterren, rijstwijnazijn voegt zure noten en geroosterde sesamolie draagt ​​bittere noten voor een zoete ketjap dat alle vijf primaire smaken lekkernijen.

start tot finish : 10 minuten

Porties : Maakt ongeveer 1/4 kop

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Ingrediënten

  • 1/4 kop sojasaus
  • 1/4cup bruine suiker (licht of donker)
  • 2 eetlepels rijst wijnazijn
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel sesamolie
  • 1/2 theelepel verse gember, geraspt
  • 1 /2 theelepel Chinese vijfkruidenpoeder
  • 1/4 theelepel rode peper vlokken
  • 1 theelepel maïzena
  • 1 theelepel water

Stap 1: Simmer de Saus

Meng de sojasaus, bruine suiker, rijst wijnazijn, knoflook, sesamolie, gember, Chinese vijfkruidenpoeder en rode peper vlokken in een kleine steelpan.Breng aan matig vuur, kloppen tot de bruine suiker volledig is opgelost.

Stap 2: Bind de saus

Klop de maïzena en water samen in een kom, tot gecombineerd.Giet de maizena mengsel in de pan, kloppen om te combineren.Breng de pan aan de kook en kook 2 minuten, vaak kloppend, totdat de saus indikt iets.Haal de pan van het vuur en laat afkoelen voor gebruik.

Vervangingen and Variations

Als je verse gember niet kunt vinden, jarred fijngehakte gember is een aanvaardbaar alternatief.Rode peper vlokken voeg een subtiele, onderliggende warmte, maar ze kunnen worden weggelaten als het kruid is niet wenselijk.Een extra eetlepel of 2 bruine suiker zal de zoetheid niveau als u liever een zoeter saus .Kiezen voor mirin in plaats van rijst wijnazijn.

Tip

  • Indien u graag om ketjap manis gebruiken als een marinade , driedubbele of zelfs verviervoudigen het recept zodat u genoeg te marineren tot 2 pond van vlees hebben.

    Store elke overgebleven ketjap manis in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 1 week.

757
0
0
Sauzen