Hoe te Giblet Vulling maken

De tas o 'ingewanden grosse uit velen de beginnende kok, maar deze ingewanden echt maken een smakelijke vulling voor pluimvee.Levert ongeveer 10 koppen.

wat je nodig hebt

  • 1 gesneden wortel
  • 3 ribben gehakte selderij
  • 2 uien verdeeld
  • 1/4 kop gehaktepeterselie
  • peper
  • 8 peperkorrels
  • 2 theel.gevogelte kruiden
  • 1 13 3/4 oz.kan verminderd natrium kippenbouillon
  • 1/4 theelepel.zout
  • 1 15 oz.zakje gekruide vulling blokjes
  • 1/4 theelepel.gedroogde tijm
  • 1 kalkoen met ingewanden
  • 3 kopjes Turkije stock
  • 8 eetl.ongezouten boter
  • 1 eetl.plantaardige olie
  • water
  • Levensmiddelen
  • Chef's Messen
  • bakvormen
  • bakplaten
  • Casserole Gerechten
  • Snijplanken
  • Mixing Bowls
  • Steelpannen
  • Skillets
  • Zeven
  • Wire Klopper
  • Bakplaten
  • mengkommen

instructies

  1. Neem de ingewanden uit de holte van de kalkoen.

  2. Neem de nek van de kalkoen en hak in 2-inch stukken.

  3. Snijd de lever en zet het in de koelkast.

  4. Verhit 1 el.plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.Voeg de kalkoen nek stukken, het hart en de spiermaag.Bak voor ongeveer 10 minuten, of tot alles is aan alle kanten bruin.

  5. wijk een ui en voeg samen met wortel, kippenbouillon en genoeg koud water om de Giblet mengsel dekken door 1 inch.Breng aan de kook.

  6. laagje schuim dat aan de oppervlakte van de bovenkant van het mengsel.

  7. Voeg tijm, zout en peper.

  8. Zet het vuur laag en laat met steelpan gedeeltelijk bedekt, ongeveer 2 uur.

  9. Voeg de lever kalkoen en laat een extra 15 tot 20 minuten.

  10. Zeef het mengsel en reserve voorraad als je het wilt gebruiken voor iets anders (zoals de jus).Anders, gooi het.

  11. Koel de ingewanden.

  12. Haal het vlees uit de nek kalkoen met je handen.

  13. Hak de nek vlees, het hart, de spiermaag en de lever en zet apart.

  14. Chop resterende ui.

  15. In een grote koekenpan, smelt de boter op middelhoog vuur.Ui en selderij toe en bak 10 minuten, af en toe roeren.

  16. Place groenten en boter in een kom en voeg brood en peterselie.

  17. Besprenkel voldoende voorraad over het brood mengsel totdat het is gewoon vochtig.Breng op smaak met gevogelte kruiden, zout en peper naar smaak toe.

  18. gooien voorzichtig in gereserveerde nek vlees, het hart, de spiermaag en de lever.

  19. Gebruik een kalkoen, of plaats in een ovenschaal spullen, giet er een extra 1/2 cup stock over de top, en bak, bedekt, in een 350 graden oven gedurende 45 minuten, of tot heet.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Zorg ervoor dat niet aan de lever te snel toe te voegen of de vulling zal bitter smaken.
  • niet vul de kalkoen totdat het is klaar om in de oven te gaan, en zorg ervoor dat de vulling is warm of kamertemperatuur.
  • Als u wilt uw eigen brood te gebruiken in plaats van bereide kubussen, gebruiken £ 1 brood, gescheurd in blokjes en gebakken in een 350 graden F oven gedurende 20-30 minuten, of tot het droog is.Voeg uw eigen verse kruiden - zoals tijm, salie en bonenkruid - van het seizoen de kubussen.
  • Als u denkt dat een aantal van uw gasten zou preuts zijn, ze niet vertellen over de ingewanden!
340
0
1
Granen & Potatoes Recepten