Verschil tussen White Cheddar & gele Cheddar

Gele Cheddar is White Cheddar Met Voedsel Coloring Afbeelding op Flickr.com, met dank aan Chris Büecheler

Het woord cheddar kan traditioneel brengen tot een dikke plak van fel oranje kaas erg.Echter, witte cheddar nu beweren schapruimte bij supermarkten ook.Behalve voor de kleur, is er eigenlijk heel weinig verschil tussen wit en geel of oranje cheddar kaas.

Eigenschappen

  • Cheddar kaas is een hardere kaas die kan variëren van mild tot zeer scherpe smaak.Of geel of wit, moet de kaas worden verouderd zijn kenmerkende smaak te bereiken;hoe langer het verouderingsproces, hoe scherper de cheddar.

Verschillen

  • Het belangrijkste verschil tussen wit en geel cheddar is meestal een eenvoudige kleurstof, die oorspronkelijk werd toegevoegd om onderscheid te maken waar de cheddar werd gemaakt.Cheddar kaas gemaakt in de New England staten, bijvoorbeeld, van oudsher niet van kleur additieven bevatten en dus behouden hun natuurlijke witte kleuren, terwijl Wisconsin cheddar kaas wordt vaak gekleurd met annatto, een natuurlijke kleurstof, het zijn ha

    ndelsmerk gele imago te geven.

Process

  • Cheddar kaas, of wit of geel, is gemaakt van koemelk.Nadat de melk wordt gestremd, wordt de wei afgetapt en de wrongel wordt opgestapeld, die de basis van de kaas.De fel geel of oranje cheddars tentoongesteld in supermarkten danken hun kleuren aan voedsel kleurstoffen en kleur additieven, zoals annatto.

Misvattingen

  • Veel mensen beweren dat het verschil tussen witte en gele cheddar kaas proeven.In feite zijn alle gele cheddar is eigenlijk witte Cheddar met kleuren.De toevoegsels niet bij aan de smaak.Cheddar verschillen in smaak op basis van scherpte als gevolg van veroudering.Het is ook de moeite waard rekening houdend met de vraag of de kaas heeft zwaar verwerkt of natuurlijk is, en welke regio het vandaan komt.Bijvoorbeeld, volgens de "Kaas Guru" Andy Shay, stremt in Ontario, Canada, hebben de neiging om te worden gepasteuriseerd en hebben een scherpe, aangename beet terwijl Quebec cheddars vaak gemaakt van rauwe melk en zijn licht fruitige smaak.

Leuke weetjes

  • Cheddar kaas is ontstaan ​​in een dorp genaamd Cheddar, gelegen in Somerset County, Engeland.Het dorp is ook bekend voor het produceren van een grote hoeveelheid aardbeien.

    Aged cheddar kaas bevatten 0 gram lactose.

Resources

  • Kaas in Toronto
131
0
3
Kazen