Namen van kaas van geitenmelk

Chevre betekent geit in het Frans, maar het heeft ook gekomen om bijna elke kaas van geitenmelk betekenen.Geiten mogen zacht, semi-zacht of stevig, gerijpt of onrijpe zijn.De meeste geitenkaas gevonden in de winkels in de Verenigde Staten kwamen uit Frankrijk, maar meer en meer binnenlandse geit zuivelbedrijven produceren kazen, en je kan geitenkaas verkocht op markten lokale boeren 'te vinden.

Geitenkaas
(vkara / iStock / Getty Images)
Zachte, ongerijpte kaas

meeste kazen beginnen als kwark.Wrongel die zijn uitgelekt en gekruid worden kwark.Wanneer de wrongel gedraineerd en vervolgens samengedrukt, het resultaat is een halfharde kaas, soms op smaak gebracht met kruiden of opgeslagen in olie.Deze kaas wordt vaak verkocht in logs en is wat de meeste mensen denken als ze denken aan chevre, of geitenkaas.Het vereist geen rijping en kan zodra zijn gemaakt, verspreid over crackers of gemengd in dips gegeten.Een ander ras van ongerijpte kaas gemaakt van geitenmelk is crottin.Deze pittige kaas kan zacht wor

den bediend, maar de wrongel wordt vaak drogen en verkruimelen, vergelijkbaar met een feta kaas.

Zachte kaas op de snijplank
YelenaYemchuk / iStock / Getty Images
Hard, ongerijpte kaas

Gjetost is een stevige, karamel-gekleurde kaas met een zoete, romige smaak, uit Noorwegen geïmporteerd.Om deze kaas te maken, is een mengsel van geitenmelk, room en wei neer gekookt om een ​​caramel consistentie.Gjetost wordt meestal verkocht in kleine blokjes.Chevre sec is een gerijpte, droge kaas vergelijkbaar met Romano.Het kan worden geraspt gebruikt in recepten of salades.

Geassorteerde kaasschotel
lucagavagna / iStock / Getty Images
gerijpte kaas

Chevrefeuille en chevrita zijn twee zachte, gerijpte kaas vergelijkbaar met brie of camembert.De wieltjes kaas zijn bedekt met een witte schimmel en laat verouderen gedurende enkele weken of maanden.Zoals brie, chevregeuille en chevrita kan rauw of gebakken worden gegeten.Sommige kaasmakers maken harde kazen vergelijkbaar met de Zwitserse, Jack en cheddar, met behulp van geitenmelk in plaats van koemelk.Deze kazen worden verouderd gedurende enkele maanden voor het eten, en de geit versies smaak zeer vergelijkbaar met variëteiten gemaakt met koemelk.

Brie
SMarina / iStock / Getty Images
182
0
4
Kazen