Hoe te testen voor eiwit in Food

Testen eiwitten in voedsel monsters in de biureet test is best gedaan in reageerbuizen . Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images

De biureet test is een eenvoudige test die kan detecteren eiwitten in de voeding.U kunt het thuis of in een klaslokaal.De biureet reagens, die blauw, uit een oplossing van kalium- of natriumhydroxide en kopersulfaat.Het detecteert peptidebindingen in proteïnen.Eiwitten bestaan ​​uit aminozuren die verbonden zijn door peptidebindingen.De biureet reagens reageert met de peptidebindingen in proteïnen en maakt eiwitoplossingen roze of paars, afhankelijk van de concentratie eiwit in het testmonster.

wat je nodig hebt

  • Biureet reagens
  • Dropper
  • Reageerbuizen
  • gedestilleerd water
  • vork
  • Bowl of beker
  • Stel reageerbuizen in een rek of de houder voor het testen van monsters van levensmiddelen of voor het maken van seriële verdunningen van een bepaald levensmiddel monster.

  • Selecteer het voedsel voor het testen.Vloeibare voedingsmiddelen zoals melk, zijn het makkelijkst te testen.

  • Bereid voedsel voor het te

    sten.Voeg gedestilleerd water in een kom of een beker en dan, met behulp van een vork, verpletteren of mash vast voedsel.U kunt ook gebruik maken van een blender om het voedsel monster puree.Vul reageerbuizen ongeveer een derde vol met uw vloeibare of vloeibaar voedsel monster.

  • Gebruik een controle monster van een positieve eiwit reactie van een negatieve onderscheiden.Voeg water of een nonprotein oplossing voor een reageerbuis.

  • druppels biureet- reagens toe aan een reageerbuis die je kent bevat eiwitten tot je een kleurverandering.Voeg hetzelfde aantal druppels aan alle andere monsters, waaronder uw controlemonster.

Tips & amp;Waarschuwingen

  • Als de kleur verandert donker paars, verdun je vloeibaar voedsel monster met meer water tot een betere inschatting van het eiwitgehalte te krijgen.
  • Voor een nauwkeurige meting van het eiwitgehalte in voedsel monsters, moet je monsters behandeld met biureet reagens in een spectrofotometer analyseren, meestal te vinden in de school of universiteit laboratoria.
  • te schatten eiwitgehalte van verschillende voedsel monsters, bereiden een standaard door het maken van seriële verdunningen van een specifiek eiwit oplossing, wat resulteert in verschillende intensiteiten van paars.Vergelijk de kleur van de monsters om deze standaard monsters.
  • Voorkom dat biureet- reagens op je handen.Huid en nagels bevatten eiwitten en zal reageren met het biureet reagens en vlekken op uw handen.
  • Als je eten eiwit oplossing gekleurd is, kan het interfereren met het detecteren van de kleurverandering in de biureet test.
231
0
1
Wetenschap