Hoe te Feijoa Wijn maken

Maak Feijoa Wijn

De Feijoa is een Zuid-Amerikaanse fruit en wordt ook wel een ananas guave.De geel vruchtvlees is bijna als een kruising tussen een ananas en een banaan en is heel lief.De vrucht is rijk aan citroenzuur, maar gebrek aan zowel wijnsteenzuur en appelzuur.Voor deze wijn, kiest fruit die een penetrante geur heeft en is enigszins zacht.

wat je nodig hebt

  • 2-1 / 2 pond van feijoas
  • Sugar
  • Water
  • 1/4 theelepel tannine
  • 1/2 theelepel wijnsteenzuur
  • 1/4 theelepel appelzuur
  • 1-1 / 2 theelepels pecto enzymen
  • 1 tl gistvoeding
  • 1 Campden tabletten
  • Lalvin 71B wijn gist
  • 1 liter kruik
  • Airlock
  • Balloon
  • Kleine afsluitbarejar
  • Hydrometer
  • Voorbereiding: Was de feijoa fruit en pellen het.Gooi de schillen en snijd fruit ruwweg.Het is niet nodig om de zaden te verwijderen.

  • Extraction: Plaats fruit in een grote nylon zak persen.Bind het dicht en zet het in de primaire vergister.Druk het fruit in de zak en knijp het om z

    oveel mogelijk van het sap mogelijk te halen.Doe de nylon tas met fruit opzij in een schone glazen kom voor nu.

  • Sugar Correctie: Voeg genoeg water om het sap in de primaire te maken van een liter.Meet soortelijk gewicht (SG) van het sap en water en voeg suiker aan de SG tot 1100. brengen Als je de suiker toe, roer goed om het volledig op te lossen.

  • Additieven: Voeg de tannine, wijnsteenzuur, gist voedingsstoffen, en pecto enzymen.Plet de Campden tablet en voeg op dit moment ook.Roer tot opgelost.Dompel de zak van vruchtvlees in het mengsel.Verwijder het niet uit de zak.Bedek primaire en zet opzij 12 uur.

  • Yeast Starter: Voeg een eetlepel suiker 2 oz van warm water (90 graden) en roer tot het is opgelost.Giet de gist uit de verpakking en zweven boven het water gedurende 10 minuten bij kamertemperatuur.Roer de gist en wacht nog 5 minuten.Voeg de starter aan de primaire fermentor.

  • Primaire Fermentation: Ferment als is voor 6 dagen.Knijp de zak van pulp elke dag om het sap te halen en terug te sturen aan het mengsel.Aan het einde van de zesde dag, knijp zak grondig en de pulp en de zak weggooien.Het is niet aan te raden om de tassen van dit type toepassing hergebruiken.

  • hergisting: Laat wijn 's nachts vestigen in een koele omgeving.Sifon de wijn af van de sedimenten in een secundaire vergister (een liter glas jug) en monteer een luchtsluis.Je zult waarschijnlijk een beetje meer dan een liter, dus giet de extra sap in een steriele fles net groot genoeg om het te accepteren en een steriele ballon over de mond van de fles sap en plaats in de koelkast.Dit zal worden gebruikt tijdens de rekken voor het bijvullen.Plaats secundaire vergister op een koele donkere plaats (kast werkt goed).Gisten in de secundaire 30 dagen.

  • Rekken: Rack in schone secundaire, bijvullen met sap in de koelkast, en refit luchtsluis.Op dit moment gooi het sap in de koelkast die niet werd gebruikt.Laat gisten voor 90 dagen.

  • Clearing: op dit moment als de wijn is duidelijk, deze stap overslaan.Als het niet, plaats de kruik wijn in de koelkast voor ongeveer drie dagen.Dit moet leiden tot een sediment uit te vallen.Als dat niet werkt, kunt u proberen een aantal verschillende clearing producten op de markt, maar wees ervan bewust dat ze kleine smaken kunnen toevoegen aan de wijn.

  • Bottling: Fles wijn in de steriele wijnflessen met nieuwe, steriele kurken.Dit recept zou 5 flessen opleveren.

  • Aging: Leeftijd wijnflessen aan hun kant in een koele donkere plaats voor ten minste 6 maanden.Het is aan te raden om een ​​jaar wachten voor de volledige looptijd.

994
0
5
Andere Art