Over de chemische samenstelling van een aardappel

Over de chemische samenstelling van een aardappel Afbeelding: US Department of Health and Human Services (het publieke domein)

lang een dieet nietje in Europa en Amerika, in de afgelopen jaren de aardappel heeft populariteit wereldwijd opgedaan brede, deels te wijten aanzijn indrukwekkende gewasopbrengst.Echter, het is niet alleen de hoeveelheid aardappelen die kunnen worden geteeld per acre, dat maakt ze een voor de hand liggende oplossing voor het voeden van een hongerige bevolking.Het is wat er in aardappelen die ze eten waard maakt.

Identificatie

  • Door het gewicht, de gemiddelde roodbruine aardappel is ongeveer 78,3 procent uit water.Na het water, zetmeel en suikers samen het grootste deel van de chemische samenstelling van de aardappel op ongeveer 18 procent.Niet-verteerbare koolhydraten - vezels of - in de vorm van cellulose en pectine vul een 0,4 procent van de aardappel.Een andere 2,2 procent van de aardappel eiwit, 0,1 procent vet en de laatste 1 procent niet-biologische minerale stoffen, meestal in of op de schil.

Functie

  • Koolhydraten zoals suiker, zetmeel en plantaardige vezels zijn wat de aardappel een bijzonder lekker eten.Koolhydraten zijn chemische stoffen uit koolstof, waterstof en zuurstof, die samen moleculen van verschillende afmetingen vormen.De complexiteit van het molecuul bepaalt de functie van het koolhydraat.Suikers zijn de kleinste en eenvoudigste koolhydraten;ze bieden snelle energie.Aardappelzetmeel is iets complexer dan suiker, maar toch eenvoudig genoeg dat het een relatief snelle energiebron.

Misvattingen

  • Als u mijden de aardappel, uit angst dat het vol lege zetmeel calorie├źn, kunt u ophalen van uw vork en graven in een smakelijke spud nogmaals.Een goed deel kalium - zoveel als 46 procent van de dagelijkse behoefte gemiddelde volwassene - is een van de chemische bestanddelen van de aardappel, en andere mineralen.Dit gecombineerd met de aardappel rijke aanbod van koolhydraten maakt de aardappel een uitstekende energie voedsel voor atleten en een voedzame nietje zetmeel waarop een evenwichtige voeding te bouwen.

Overwegingen

  • De chemische samenstelling en de voedingswaarde van een aardappel verandert afhankelijk van hoe het wordt opgeslagen en hoe lang het is opgeslagen.Bij temperaturen ongeveer 40 graden Fahrenheit, enzymen breken aardappelzetmeel af in eenvoudigere suikermoleculen, wat resulteert in een zoete smaak aardappel.Daarom aardappelen, vooral die met een hoger zetmeelgehalte niet te worden gekoeld.De vitaminen in een aardappel veranderen opslag ook.De aardappel is niet bekend om de vitamine C-gehalte.Niet omdat vitamine C niet in de plant, maar omdat het verloren gaat tijdens opslag en koken.

Waarschuwing

  • Aardappelen groen wanneer ze worden blootgesteld aan licht, als gevolg van chlorofyl productie.In de aardappelen, de productie van chlorofyl signaleert ook de aanwezigheid van solanine - een toxische chemische stof voor alle aardappelen en andere leden van de nachtschadefamilie.Een iets groene aardappel zelden daarvan risico oplevert voor de mens en de oplossing is simpel - schil of weggesneden de groene delen van de aardappel voor gebruik.Indien het inwendige van de aardappel groene, weggooien.

Resources

  • Aardappelen Goodness Unearthed
  • Fysische en chemische samenstelling van een aardappel
  • Aardappel: groei van de productie versnelt
846
0
1
Voeding