Hoe maak je een glutenvrij dieet te beginnen

Een vrouw die een voedselpakket label in de supermarkt gangpad. eternalcreative / iStock / Getty Images

Als uw arts u heeft verteld dat het elimineren van gluten uit je voeding is essentieel voor uw gezondheid, kunt u het gevoel een beetje overdonderd.Immers, gluten - een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge - is alom aanwezig in het dieet van de meeste mensen.


Voedingsmiddelen zoals pasta, pizza, hamburgers, bier, broodjes, crackers en gepaneerde vlees zijn nu off-limits.Zelfs een schijnbaar glutenvrije maaltijd, zoals sushi of een salade, zou een no-no.


Navigeren deze nieuwe dieet plan kan een beetje een strijd op het eerste, maar zodra je de verscheidenheid van nature glutenvrij voedsel en de reeks glutenvrije producten in de supermarkten te begrijpen, zul je meer comfortabel met het wordenaanpak.

Waarom Glutenvrij

  • Een glutenvrij dieet is medisch vereist voor coeliakie patiënten.Deze auto-immune aandoening vraagt ​​het lichaam om zichzelf te vallen wanneer gluten wordt ingenomen.De aanval komt vooral in de dunne darm, afbreuk te doen aa

    n de opname van voedingsstoffen en leidt tot symptomen zoals hersenen mist, huiduitslag, gewrichtspijn en ernstig gewichtsverlies.Een strikt glutenvrij dieet kan helpen omgekeerde conditie en verlichting van deze symptomen.

    Sommige mensen kunnen worden gericht op een glutenvrij dieet vanwege een allergie of nonceliac tarwe gluten gevoeligheid, die - samen met coeliakie - allemaal collectief bekend als gluten intolerantie.In nonceliac gluten gevoeligheid, een persoon heeft een reactie op stress na het eten van gluten - vaak manifesteert als gastro-intestinale problemen - maar de gluten is niet hun auto-immune systeem beïnvloeden.

Natuurlijk Glutenvrij

  • De eenvoudigste manier om uw glutenvrij dieet reis te beginnen is voor het reinigen van uw voorraadkast van twijfelachtige voedingsmiddelen en weer te vullen met van nature glutenvrij voedsel.Alle gewone groenten en fruit zijn van nature glutenvrij.U hoeft alleen maar voorzichtig te zijn bij sauzen, dressings of paneren worden toegevoegd.

    alle onbewerkte, unseasoned eiwitrijk voedsel, zoals eieren, bonen, vlees, tofu, vis en gevogelte, ook glutenvrij.Verwerkt vlees, zoals hotdogs, deli vlees of prebreaded kipnuggets, al dan niet glutenvrij afhankelijk van het merk en additieven.

    Zuivel levensmiddelen, waaronder gewone melk of alternatieven, yoghurt, boter en kaas, zijn glutenvrij.Veel granen en zetmeel zijn ook glutenvrij - met inbegrip van maïs, rijst, quinoa, gierst en aardappelen.Vasthouden aan onbewerkte versies van deze voedingsmiddelen omdat verwerkt opties, zoals chips, tortilla's en crackers, toegevoegde ingrediënten die niet zijn glutenvrij kan hebben.

    Haver geëtiketteerd als glutenvrije zijn meestal veilig voor mensen met glutenintolerantie;haver dat geen etiket het opgeven van een "glutenvrij" -status hebben kunnen cross-besmet zijn geweest met tarwe tijdens de verwerking.

Label Reading

  • starten van een glutenvrij dieet betekent dat je moet een levensmiddel label lezer geworden.Scan het etiket van elk product dat u koopt, zelfs als je de gluten-vrije status in het verleden hebben bevestigd;product recepten veranderen.

    Met ingang van 5 augustus 2014, etiketten op producten waarin ze zijn "glutenvrij" moet voldoen aan de Amerikaanse Food and Drug Administration reglementen van minder dan 20 ppm gluten - een niveau dat veilig geacht voor glutenvrij dieet.Het gebruik van dit label is vrijwillig, echter, en een aantal veilige, gluten-vrij voedsel zal het niet gebruiken.

    Soepen, dressings en sauzen zijn labels te lezen zorgvuldig zoveel bevatten verborgen gluten in de vorm van tarwezetmeel.Als "tarwe", "gerst", "malt", "rogge" of "biergist" op het etiket, het product is niet OK voor een glutenvrij dieet.Sojasaus is een gluten-bevattend product omdat het gefermenteerd met tarwe.

    "tarwe-vrij" is niet genoeg om de gluten-vrije status van een product te bevestigen, ofwel;kan het nog steeds gerst of rogge bevatten en een negatieve invloed hebben op mensen met glutenintolerantie.

Living glutenvrij

  • Na een paar weken van de consumptie van nature glutenvrij voedsel, bepalen welke gluten-bevattende voedingsmiddelen je echt iets gemist.Zoeken glutenvrije versies van deze voedingsmiddelen, zoals brood en crackers.Vermijd het kopen van elke glutenvrije item dat u tegenkomt want glutenvrije koekjes, gebak en snacks hebben nog steeds calorieën en suiker en kunnen niet veel in de manier van voeding te bieden.

    Vergeet niet om medicijnen en supplementen te controleren op vulstoffen die gluten te kunnen bevatten.

    Merk op dat veel restaurants hebben glutenvrij op aanvraag menu's.Praat met uw server en, indien mogelijk, de chef-kok om uw maaltijd is veilig om te eten.

    Als u woont in een huis met mensen die niet gegaan vrij zijn gluten, kijk uit voor kruisbesmetting.Houd uw keukengerei en pannen te scheiden en te voorkomen dat delen van kruiden - zelfs een kruimel van gluten bevatten brood in een pot pindakaas kan een negatieve reactie in coeliakie patiënten veroorzaken.

711
0
1
Voeding