Wat is Molybdeen in Food ?

Wat is Molybdeen in Food ? Renee Comet

Molybdeen is een essentieel mineraal nodig door het lichaam in zeer kleine hoeveelheden.Hoewel vaak over het hoofd gezien, is dit mineraal gevonden in kleine hoeveelheden in veel alledaagse voedingsmiddelen.In feite wordt molybdeen in zo'n grote variëteit van voedsel dat de meeste mensen niet aan een dieet wijzigingen in de aanbevolen dosering te verkrijgen.

Betekenis

  • Molybdeen is een belangrijk onderdeel van een aantal noodzakelijke enzymen in het menselijk lichaam.Het is betrokken bij de vorming van urinezuur en helpt het lichaam om ijzer te gebruiken.Het helpt bij de afbraak van zwavelhoudende aminozuren.Het helpt ook reguleren van de stofwisseling van koper, magnesium en calcium.Molybdeen wordt voornamelijk opgeslagen in de lever, bijnieren en nieren, maar in variërende concentraties in weefsels door het hele lichaam.De totale hoeveelheid molybdeen opgeslagen in het menselijk lichaam ongeveer 9 mg.

Eten Bronnen

  • meeste planten die groeien boven de grond zijn goede b

    ronnen van molybdeen.De rijkste bronnen peulvruchten, zoals bonen, erwten, linzen en sojabonen.Noten, bladgroenten en granen zoals haver, tarwe en rijst en bevatten ook een ruime hoeveelheid van het mineraal.De hoeveelheid molybdeen in planten varieert naargelang de mineraalgehalte van de bodem waarin het wordt gekweekt.Dierlijke bronnen van molybdeen zijn onder andere lever, eieren en melk.

Deficiency

  • De Amerikaanse aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van molybdeen voor volwassenen is 45 microgram per dag.Molybdeen-deficiëntie is zeldzaam bij mensen die een evenwichtige voeding te eten.Deficiëntie wordt meestal alleen gezien bij patiënten die intraveneuze voeding of in samenhang met verscheidene genetische aandoeningen die de absorptie van het mineraal te voorkomen.Symptomen van tekort zijn bloedarmoede, snelle hartslag, vermoeidheid, duizeligheid en sulfiet gevoeligheid.

Theorieën / Speculatie

  • Sommige onderzoekers geloven dat molybdeen in voedsel kan beschermen tegen bepaalde vormen van kanker.In het nummer van Archives of Environmental Health, een studie van Dr. Hiroto Nakadaira september 1995 bleek dat het sterftecijfer van slokdarmkanker en rectale kanker waren het hoogst in de regio's waar de bodem concentraties van molybdeen zijn laag.Theoretisch wordt verondersteld dat molybdeen in de grond houdt planten produceren verbindingen genaamd nitrosaminen, een bekend carcinogeen.Verder onderzoek is nodig om te bepalen of een dieet hoog in molybdeen speelt een rol in de preventie van kanker.

Waarschuwing

  • toxiciteit van molybdeen is relatief laag.Doses boven 10 mg per dag kan leiden tot jicht-achtige symptomen zoals zwelling van de gewrichten, vanwege de toegenomen urinezuurproductie.Het kan ook het vermogen van het lichaam om koper te absorberen belemmeren.Het is moeilijk om schadelijke molybdeen niveaus alleen te bereiken via de voeding.De meeste gevallen van toxiciteit resulteren uit overmatige inname van molybdeen supplementen.Mensen die diëten hoog in peulvruchten en granen te consumeren kunnen wensen om supplementen en multivitamines bevatten molybdeen te voorkomen.

Resources

  • Linus Pauling Instituut
  • American Cancer Society
233
0
1
Voeding