Hoe te houden vastplakken een Grill

Er zijn drie essentiële om voedsel te voorkomen dat het vasthouden aan een grill, volgens de grillen expert en kookboek auteur Steven Raichlen: " Houd het warm, schoon te houden, houd het gesmeerd ."

wat je

nodig
  • Grill borstel
  • Papieren handdoeken
  • Tang
  • Koud water
  • Grillen spuiten (optioneel)
  • Cooking olie (optioneel)

Een goede warmte

eten minder kans te houden zodra een schroei aan de buitenkant heeft gevormd.Searing verstevigt de eiwitten, waardoor het voedsel gemakkelijker los te maken van de grill.Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende temperaturen om goed te koken, maar u kunt een paar richtlijnen om kleven te voorkomen volgen:

  • Laat het alleen.Vermijd flipping voedsel te vroeg of te vaak.Voedingsmiddelen vaak steken in het begin van het kookproces, maar vrij gemakkelijk zodra de buitenkant is aangebraden.
  • niet plakkerig glazuren of marinades gebruiken tijdens het grillen.Suikerhoudende barbecue sauzen vasthouden aan de grill ze karameliseren.Bestr
    ijk sauzen op het voedsel na het koken.

Smoothing Grill Bars

Als de grill bars zijn aangekoekt met verbrande-op stukjes van de laatste keer dat je de barbecue, uw voedsel is meer kans te houden dan het geval zou op een schone grill.Openbare grills, zoals die op campings en parken, vaak achtergelaten vuil.Hier is hoe te reinigen en ontsmetten ze tegelijk:

Stap 1: Verwarm de grill.

Op een gas grill, zet de branders tot hun hoogste stand.Op een houtskool model, licht de kolen;sluit het deksel totdat ze gloeien roodgloeiend en u kunt alleen houd uw hand boven de grill voor 2 tot 3 seconden.Op dit moment het vuur tussen 450 en 650 graden Fahrenheit - meer dan warm genoeg om bacteriën te doden.

Stap 2: Borstel het rooster.

Gebruik een stijve staalborstel om eventuele stukjes voedsel of vuil die vastzitten op het rooster te verwijderen.Laat ze vallen in het vuur, waar ze verbranden.

Stap 3: Veeg het neer.

Wad een of twee papieren handdoeken.Hou ze in een tang, en vervolgens duik in koud water.Gebruik de natte papieren handdoeken te vegen van het rooster.Deze stap verwijdert alle resterende stof of vuil, en pakt haren die kunnen zijn losgeraakt van de staalborstel.

Smeringsopties

Raichlen raadt het smeren van de grill zowel voor als na het koken .Er zijn twee manieren om dit te doen:

  • Papieren handdoeken gedrenkt in bakolie
  • koken spray ontworpen voor het grillen.

Cooking Oil

Gebruik dezelfde methode die u gebruikt voor het vegen van de grill - verkreukelen een of twee papieren handdoeken en dompel ze in bakolie.Gebruik een tang om het rooster met de in olie gedrenkte papieren handdoeken te vegen.

Uw keuze van de olie is belangrijk.U hebt een olie met een rook punt boven 450 graden F - de typische baktemperatuur voor het grillen.De volgende oliën zijn goede opties:

  • Saffloerolie
  • Light of geraffineerde olijfolie
  • sojaolie
  • Corn olie.

Waarschuwing

  • geen extra vergine olijfolie gebruiken;zijn rook punt te laag is voor het grillen op 325-375 graden F.

Cooking Spray

Verschillende fabrikanten hebben gemaakt koken sprays speciaal ontworpen voor het grillen .Deze producten zijn dezelfde als bakspray u al gebruikt in de keuken, behalve de keuze van de olie.Sprays ontworpen voor het grillen gebruik olie met hogere rook punten.

navulbare pump-action spuitbussen zijn verkrijgbaar bij het koken winkels.Deze producten werken goed voor de grill als goed, zolang je een high-rook-point olie te gebruiken.

Waarschuwing

  • Gebruik nooit koken spray in de buurt van open vuur.Spuit de olie alleen op een koude, onverlichte grill.Vernevelde olie kan een gevaarlijke flareup veroorzaken als het gebruikt wordt in de buurt van open vuur.

315
0
0
Kooktechnieken