Hoe te Aardappelen bakken in een Crock -Pot

De lange kooktijd nodig is voor aardappelen in een Crock-Pot werkt in je voordeel - je krijgt vochtiger, romiger gebakken aardappelen als je swap de Crock-Pot voor uw oven.Wanneer u prep aardappels voor Crock-Pot bakken, wrijf het zout in de huid in plaats van beregening over hen.Royale zouten geeft de aardappelschillen een structuur vergelijkbaar met die bijgebracht door oven roosteren.

Hoe te Aardappelen bakken in een Crock -Pot
(Sarah Vantassel / Demand Media)
Waarom zo Brown?

Aardappelen ontwikkelen een lichte bruine kleur binnen, in het bijzonder dicht bij waar het vlees en huid te ontmoeten, wanneer gebakken in een Crock-Pot.Deze kleuring resultaat van een Maillard reactie, een chemisch proces dat optreedt wanneer warmte, aminozuren en eenvoudige suikers interageren.Hoewel Maillard reacties die gewoonlijk worden geassocieerd met een hoge temperatuur koken, zoals searing een goudbruine korst op het vlees veroorzaakt, het komt ook bij lage temperatuur koken, maar langzamer.De Maillard reactie injecteert een complex nuttiness de s

maak van de aardappelen '.

Sarah Vantassel / Demand Media
Hoe te bakken

Start bakken van de aardappelen 8 tot 10 uur voordat u wilt om hen te dienen. Spoel de aardappelen en scoren ze overal met een vork.De vacht van de huid met olijfolie en geef ze een goede Rubdown met zeezout.Wikkel elk van de aardappelen stevig in aluminiumfolie en leg ze in de Crock-Pot zo dicht mogelijk bij elkaar zonder verpakking ze stevig.Als er meer aardappelen dan past in de bodem, stapel ze op de eerste laag.Bedek de slowcooker, en de temperatuur laag en de timer tussen 8 en 10 uur aan het bakken te beginnen.

Sarah Vantassel / Demand Media
Hoe Crisp

Geef de aardappelen een knapperige buitenkant in de tijd die het kost om de tafel. Verwarm de oven voor op 450 F na de aardappelen klaar bakken in de Crock-Pot en uitpakken elk een.Leg de gebakken aardappelen op een bakplaat of in een ondiepe schaal en rooster ze tot hun huiden heldere, ongeveer 15 tot 20 minuten.Draai de aardappelen dan na 10 minuten in de oven.

Sarah Vantassel / Demand Media
biscuits Techniek

Zo ongeveer alles wat je kunt doen met een gewone aardappel in de schil die je kunt doen met een Crock-Pot gebakken aardappel. Beleg zoals zure room en boter zijn meestal een gegeven, maar neem het een stap verder met uw eigen nemen tweemaal gebakken aardappelen.

Om tweemaal gebakken aardappelen met behulp van Crock-Pot-gebakken aardappelen te maken, snijd de bovenkant van elke aardappel en schep ongeveer driekwart van het vlees.Meng het vruchtvlees vet, zoals olijfolie, vocht.Voeg vervolgens de primaire smaakstof ingrediënten - kaas, zoals roquefort of cheddar, altijd.Om te eindigen, meng in een secundaire ingrediënt voor textuur en extra smaak, zoals de gekarameliseerde uien of gesneden zongedroogde tomaten.

Vul de aardappelen met de vulling en verwarm ze in een 450 F oven tot warm helemaal door.Als alternatief, verwarm de vulling in de magnetron tot heet en stomen, dan vullen de aardappelschillen.

Sarah Vantassel / Demand Media
voedselveiligheid

U moet de wachttijd te beperken voor het houden van aardappelen warm in de Crock-Pot tot 1 uur om bacteriële groei te voorkomen. Crock-Pots automatisch overschakelen naar een warme omgeving, dat is ongeveer 140 F, na de aangewezen kooktijd.Voeg een extra uur om de timer wanneer u het instellen om te voorkomen dat de aardappelen uit opknoping in het voedsel gevarenzone te lang.

Sarah Vantassel / Demand Media
304
0
6
Kooktechnieken